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當(dāng)前位置：首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)農(nóng)業(yè)科學(xué)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用

農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	李全宏主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)

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ISBN：	9787811177701	出版時(shí)間：	2009-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	304	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書著重介紹農(nóng)副產(chǎn)品資源綜合利用的原理與技術(shù)，力求反映相關(guān)學(xué)科最新的理論與實(shí)踐。本教材共分7章，內(nèi)容包括農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用化學(xué)基礎(chǔ)，綜合利用新技術(shù)原理，并就果蔬副產(chǎn)品，糧油副產(chǎn)品，畜、禽、水副產(chǎn)品，茶副產(chǎn)品和芳香植物的綜合利用技術(shù)分別進(jìn)行論述。編寫過程中引用參考了國內(nèi)外大量文獻(xiàn)資料及最新研究成果，使書中內(nèi)容得到充實(shí)和完善。本書著重從食品科學(xué)的角度闡述農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用的相關(guān)內(nèi)容，可作為高等院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)的教學(xué)用書，也可供從事與食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工相關(guān)工作的科技人員、管理人員參考。

作者簡介

暫缺《農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用》作者簡介

圖書目錄

緒論 0.1 農(nóng)副產(chǎn)品的概念 0.2 農(nóng)副產(chǎn)品的利用現(xiàn)狀 0.3 農(nóng)副產(chǎn)品中的功能成分 0.4 農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用加工技術(shù) 0.5 農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用的發(fā)展前景第1章農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用化學(xué)基礎(chǔ) 1.1 碳水化合物 1.2 蛋白質(zhì) 1.3 脂類 1.4 植酸、黃酮、生物堿 1.5 天然色素 1.6 風(fēng)味物質(zhì) 1.7 甾醇化合物第2章農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用新技術(shù)原理 2.1 制備技術(shù) 2.2 分離提取技術(shù) 2.3 濃縮技術(shù) 2.4 干燥技術(shù)第3章果蔬副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 3.1 果蔬副產(chǎn)品的種類與資源 3.2 果蔬副產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的分離提取技術(shù) 3.3 果蔬副產(chǎn)品中果膠的分離提取技術(shù) 3.4 果蔬副產(chǎn)品中色素的分離提取技術(shù) 3.5 果蔬副產(chǎn)品在飼料中的利用技術(shù) 3.6 果殼活性炭的制備技術(shù)第4章糧油副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 4.1 糧油副產(chǎn)品的種類與資源 4.2 糧油副產(chǎn)品中碳水化合物的分離提取技術(shù)與應(yīng)用 4.3 糧油副產(chǎn)品中油脂的分離提取技術(shù)與應(yīng)用 4.4 糧油副產(chǎn)品中蛋白質(zhì)類的分離提取技術(shù)與應(yīng)用 4.5 糧油副產(chǎn)品中其他活性成分的綜合利用技術(shù) 4.6 糧油副產(chǎn)品的飼料利用技術(shù)第5章畜、禽、水副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 5.1 畜、禽、水副產(chǎn)品的種類與資源 5.2 畜、禽毛類副產(chǎn)品制取膠原蛋白及氨基酸 5.3 利用動(dòng)物雜皮制取明膠的技術(shù)與應(yīng)用 5.4 動(dòng)物血的綜合利用技術(shù)與應(yīng)用 5.5 利用動(dòng)物骨制取骨膠、骨油、骨炭、骨粉的技術(shù)與應(yīng)用 5.6 利用動(dòng)物內(nèi)臟制取肝素的技術(shù)與應(yīng)用 5.7 利用畜禽糞進(jìn)行沼氣發(fā)酵的技術(shù)與應(yīng)用 5.8 乳清的綜合利用技術(shù)與應(yīng)用 5.9 畜、禽、水副產(chǎn)品的飼料利用技術(shù)第6章茶副產(chǎn)品綜合利用技術(shù) 6.1 茶副產(chǎn)品的種類與資源 6.2 茶葉副產(chǎn)品中功能成分與風(fēng)味物質(zhì)的分離提取技術(shù) 6.3 茶籽油的分離提取技術(shù) 6.4 茶樹花的綜合利用技術(shù) 6.5 茶飲料的研究與開發(fā) 6.6 茶食品的研究與開發(fā)第7章芳香植物的綜合利用技術(shù) 7.1 芳香植物的種類與資源 7.2 精油的發(fā)展現(xiàn)狀 7.3 精油的提取技術(shù) 7.4 精油的精制和質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)主要參考文獻(xiàn)