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內(nèi)容簡介

　　《現(xiàn)代茶業(yè)全書》在《茶業(yè)大全》基礎(chǔ)上修訂而成。1995年6月，中國農(nóng)業(yè)出版社出版《茶業(yè)大全》，主編潘根生，副主編梁月榮、沈生榮，編著者方輝遂、沈生榮、賀鑫、梁月榮、夏桂榮、潘根生，主審莊晚芳。2009年10月，中國農(nóng)業(yè)出版社計劃出版修訂本，征得主編潘根生同意并授權(quán)，委托副主編梁月榮負(fù)責(zé)主持修訂；2010年10月交付的修訂稿針對我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對原書作了較大修改、刪節(jié)，并增加了相關(guān)內(nèi)容（詳見編寫說明）。

作者簡介

　　梁月榮，1957年生于廣西容縣，1982年1月畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，現(xiàn)為浙江大學(xué)茶葉研究所所長，教授，兼任國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶樹育種與種苗研究室主任，國家茶樹品種鑒定委員會副主任，中國茶葉學(xué)會常務(wù)理事，中國國際茶文化研究會常務(wù)理事，浙江省茶葉學(xué)會常務(wù)副理事長，《茶葉》雜志主編，《茶葉科學(xué)》雜志副主編。

圖書目錄

出版說明
編寫說明
第一章茶的概述
一、茶的始用與傳播
(一)茶的功能發(fā)現(xiàn)與早期利用
(二)茶的名稱
(三)茶的傳播
(四)茶樹及茶的分類
(五)茶樹原產(chǎn)地
二、中國茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)
(一)中國茶區(qū)分布及其茶類生產(chǎn)特點
(二)中國茶葉產(chǎn)銷特點
三、國外茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)
(一)世界茶區(qū)分布及生產(chǎn)概況
(二)世界茶葉消費(fèi)特點
參考文獻(xiàn)
第二章茶樹栽培
一、茶樹生物學(xué)特性
(一)茶樹一生
(二)茶樹生育特性
(三)茶樹立地條件
(四)茶葉?；煞?br />二、茶樹種植
(一)園地選擇和規(guī)劃
(二)開墾和施工
(三)合理種植
(四)栽后管理
三、茶樹培養(yǎng)
(一)樹冠培養(yǎng)
(二)茶園土壤培養(yǎng)
四、茶葉采摘
(一)合理采摘的標(biāo)準(zhǔn)
(二)手工采摘
(三)機(jī)械采摘
五、茶樹優(yōu)質(zhì)高效安全生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用
(一)合理密植技術(shù)
(二)茶樹保護(hù)地栽培技術(shù)
(三)春茶增產(chǎn)的技術(shù)
(四)提高夏、秋茶品質(zhì)技術(shù)
(五)病蟲害科學(xué)防治技術(shù)
參考文獻(xiàn)
第三章茶樹育種
一、茶樹品種
(一)茶樹品種的形成和育種程序
(二)茶樹變異來源及人工創(chuàng)造變異的方法
(三)高產(chǎn)茶樹品種的選擇與鑒定
(四)優(yōu)質(zhì)茶樹品種的選擇與鑒定
(五)多抗茶樹品種選擇與鑒定
(六)特殊性狀茶樹品種培育與利用
(七)分子標(biāo)記在茶樹種質(zhì)資源鑒定中應(yīng)用
二、茶樹繁殖
……
第四章茶葉加工
第五章茶葉品質(zhì)評價與檢驗
第六章茶葉包裝與貯運(yùn)
第七章茶葉化學(xué)
第八章茶葉機(jī)械
第九章茶的綜合利用
第十章茶葉營銷
附錄