周毅食品雕刻：面塑篇

定　價：￥38.00

作　者：	周毅主編
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/廚師手冊

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ISBN：	9787506477543	出版時間：	2011-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	125	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國的食雕藝術(shù)歷史悠久，隨著時代的發(fā)展，其風(fēng)格獨特、技藝精湛的刀法，已經(jīng)成為中國餐飲中不可缺少的重要組成部分，越來越被食客們所接受和喜愛?！吨芤闶称返窨獭肥亲髡咴诘窨踢^程中不斷摸索、改進(jìn)，通過實際操作，積累經(jīng)驗而成，書中從理論到繪畫，圖文并茂，從簡單的美術(shù)基礎(chǔ)知識到專業(yè)的雕刻技法，讓食雕從業(yè)人員更好、更快地掌握食雕技藝。

作者簡介

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圖書目錄

面團(tuán)制作技巧
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蘇州小調(diào)
瑤池赴會
司馬懿
貴妃出浴
敦煌飛天
飛天彌勒
為往事干杯
習(xí)武
福星
十二金釵
馬超
含羞
布袋和尚
高升
矗立
若有所思
拐杖壽星
鐘漢離
止止高
告密者
張果老
兩小無猜
格格
民族舞蹈
鐵拐李
歡天喜地
歡慶
江南水鄉(xiāng)
祝壽
精打細(xì)算
獻(xiàn)壽
趙子龍
密奏
期盼
何仙姑
偷閑
閑庭信步
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戴勝烏
笑彌勒
關(guān)公
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一夫當(dāng)關(guān)
游園
張飛
曹國舅
張飛戰(zhàn)呂布
搖滾小孩
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呂布與貂蟬