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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　近年來，隨著海底撈火鍋店在經(jīng)營(yíng)上取得的巨大成功，海底撈現(xiàn)象已經(jīng)在企業(yè)界具有廣泛影響，國內(nèi)外很多企業(yè)都把如何復(fù)制海底撈模式當(dāng)做重要課題來研究。海底撈現(xiàn)象的本質(zhì)是什么？海底撈靠什么在經(jīng)營(yíng)中贏得顧客、贏得員工？楊鐵鋒編著的《海底撈你學(xué)得會(huì)》從破解海底撈火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理方法入手，把海底撈的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)拆解成八大板塊進(jìn)行透徹研究，從中總結(jié)出企業(yè)成功的規(guī)律性法則，再結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)營(yíng)理論，給出企業(yè)能夠快速學(xué)習(xí)、馬上能用的實(shí)施方法，幫助廣大企業(yè)走上健康發(fā)展之路。《海底撈你學(xué)得會(huì)》適合廣大企業(yè)管理者、經(jīng)營(yíng)管理理論研究者及高等院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀。

作者簡(jiǎn)介

　　楊鐵鋒，北京灃之道餐飲管理有限公司首席顧問。 2000年開始專業(yè)從事餐飲咨詢和培訓(xùn)工作，曾為300多家餐飲企業(yè)提供過經(jīng)營(yíng)定位、模式創(chuàng)新、特色塑造、品牌提升、營(yíng)銷推廣、流程再造等管理咨詢服務(wù)。近年來，多個(gè)餐飲成功運(yùn)營(yíng)案例和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)被《餐飲經(jīng)理人》、《餐飲世界》、《易餐》、《餐營(yíng)者》等雜志刊用，并在國內(nèi)多個(gè)餐飲行業(yè)高峰論壇講授過《餐飲創(chuàng)富系統(tǒng)解決方案》、《餐飲組織系統(tǒng)解決方案》、《20天讓餐飲火爆》等課程。

圖書目錄

第一章　商業(yè)模式: 只比別人高一點(diǎn)　
　　海底撈經(jīng)營(yíng)的真功夫　
　　經(jīng)營(yíng)者的理念是關(guān)鍵　
　　關(guān)于商業(yè)模式　
　　模式創(chuàng)新你學(xué)得會(huì)　
第二章　定位在青年白領(lǐng)　
　　滿足顧客需求　
　　海底撈的定位　
　　為青年白領(lǐng)服務(wù)　
　　不是第一，就是唯一　
　　找準(zhǔn)服務(wù)對(duì)象你學(xué)得會(huì)　
第三章　商品: 賣出不同的感覺　
　　海底撈的菜單　
　　普通商品賣不同感覺　
　　如何做到好吃　
　　制造特色方法你學(xué)得會(huì)　
第四章　價(jià)格的秘密　
　　海底撈的高定價(jià)　
　　深透了解顧客心理　
　　高定價(jià)更容易受關(guān)注　
　　商品定價(jià)法則你學(xué)得會(huì)　
第五章　員工行為管理　
　　員工隊(duì)伍: 海底撈的發(fā)家秘籍　
　　信任的力量　
　　溝通無處不在　
　　海底撈精神你學(xué)得會(huì)　
第六章　感動(dòng)員工　
　　海底撈的福利待遇　
　　員工憑啥對(duì)海底撈忠誠　
　　海底撈你學(xué)得會(huì)
　　要法治，不要人治　
　　企業(yè)文化“五要”你學(xué)得會(huì)　
第七章　超值服務(wù)　
　　海底撈的超值個(gè)性服務(wù)　
　　發(fā)自內(nèi)心的微笑　
　　塑造服務(wù)應(yīng)強(qiáng)調(diào)差異　
　　提升服務(wù)員素質(zhì)你學(xué)得會(huì)　
第八章　品牌是自然而然的事情　
　　水到渠成海底撈　
　　誠實(shí)做事是品牌基礎(chǔ)　
　　口碑傳播效果更佳　
　　品牌打造你學(xué)得會(huì)　
第九章　各行各業(yè)學(xué)習(xí)海底撈　
附錄　海底撈管理經(jīng)典集萃