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內(nèi)容簡介

　　“全國通用職業(yè)就業(yè)技能培訓(xùn)工具庫叢書”既適用于職業(yè)院校、家政公司和職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)大力開展訂單式培訓(xùn)、定向培訓(xùn)、定崗培訓(xùn)、勞動預(yù)備制培訓(xùn)，也適用于大學(xué)生、農(nóng)民工等求職者及待業(yè)者、從業(yè)者通過自我閱讀和學(xué)習(xí)，提升自己的從業(yè)技能和管理技能?！秲和癄I養(yǎng)師上崗手冊（全國家庭服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化就業(yè)培訓(xùn)教材）》（作者朱鳳蓮、王紅）是該從書中的一冊，包括工作技能；基礎(chǔ)知識等幾部分內(nèi)容。

作者簡介

　　朱鳳蓮，中家家庭服務(wù)有限公司董事長，先后在國內(nèi)、香港等地創(chuàng)辦華傭家政、洋寶貝家政等20多家家政服務(wù)企業(yè)，首創(chuàng)中國以家政培訓(xùn)為主的“保姆大學(xué)”中家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，多年來，創(chuàng)建了“客家大嫂”“川妹子”“山東大姐”“鵬城姐妹”等20多個知名勞務(wù)品牌。被譽為“中國家政行業(yè)的領(lǐng)軍人物”“中國家政培訓(xùn)的先行者”。汪卿琦，營養(yǎng)學(xué)專家，現(xiàn)擔(dān)任深圳市中家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長。汪老師從20世紀九十年代初就開始從科學(xué)飲食、均衡營養(yǎng)、防治疾病、促進健康的角度致力于營養(yǎng)與配餐的研究，尤其在兒童營養(yǎng)與生長發(fā)育，營養(yǎng)與機體代謝和健康等方面，將營養(yǎng)科學(xué)知識與日常生活緊密聯(lián)系起來，先后出版了《中國家庭營養(yǎng)學(xué)》、《餐桌》等著作。

圖書目錄

導(dǎo)讀就業(yè)導(dǎo)向的上崗培訓(xùn)
一、何謂就業(yè)導(dǎo)向
二、為何要以就業(yè)為導(dǎo)向
三、兒童營養(yǎng)師的就業(yè)導(dǎo)向目標(biāo)
第一部分兒童營養(yǎng)師上崗須知
須知01兒童營養(yǎng)師業(yè)務(wù)與就業(yè)方向
一、兒童營養(yǎng)師職業(yè)定義
二、兒童營養(yǎng)師的業(yè)務(wù)范圍
三、兒童營養(yǎng)師的就業(yè)方向
須知02兒童營養(yǎng)師的工作重點
一、糾正兒童營養(yǎng)的誤區(qū)
二、開展兒童營養(yǎng)教育
三、為兒童選擇營養(yǎng)食品
第二部分基礎(chǔ)知識
知識01兒童的營養(yǎng)需要
一、兒童對熱能的需求
二、兒童對蛋白質(zhì)的需求
三、兒童對礦物質(zhì)和微量元素的需求
四、兒童對維生素的需求
知識02各類食品營養(yǎng)價值
一、食物的分類
二、各類食物的營養(yǎng)
知識03兒童膳食指南
一、0～6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
二、6～12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
三、1～3歲幼兒喂養(yǎng)指南
四、3～6歲學(xué)齡前兒童膳食指南
五、6歲以上兒童的膳食指南
六、合理營養(yǎng)與平衡膳食
七、兒童飲食禁忌
第三部分工作技能
技能01營養(yǎng)食譜編制
一、營養(yǎng)食譜的設(shè)計原則
二、食譜編制的基本知識
三、編制食譜的基本思路
四、一日食譜的編制
五、一周食譜的確定
技能02嬰兒的營養(yǎng)干預(yù)
一、嬰兒期的營養(yǎng)
二、嬰兒喂養(yǎng)要求
三、輔食添加
四、嬰兒食譜
……
參考文獻與網(wǎng)站