營養(yǎng)密碼

導讀1 常見營養(yǎng)素功效及來源
導讀2 不同人群每日攝入常見營養(yǎng)素推薦量
第一章 吃得好沒營養(yǎng)
第一節(jié) 嘆——偷走了營養(yǎng)的“賊”
第二節(jié) 驚——你會吃飯嗎
第三節(jié) 警——不能吃的十種“垃圾食品”
第四節(jié) 告——烹調(diào)不當飯菜無營養(yǎng)
第五節(jié) 忌——四季營養(yǎng)飲食指南
第六節(jié) 小心——那些看不見的糖
第七節(jié) 注意——發(fā)酵食品真神奇
知識鏈接：六大營養(yǎng)素
第二章 美麗密碼——維生素
第一節(jié) 維生素A——美膚明眸
第二節(jié) 維生素C——健體美白
第三節(jié) 維生素D——健齒壯骨
第四節(jié) 維生素E——抗衰安胎
第五節(jié) 維生素K——調(diào)經(jīng)防痔
第六節(jié) 維生素P——去痛化淤
第七節(jié) 維生素B1——安神解乏
第八節(jié) 維生素B2——潤膚養(yǎng)發(fā)
第九節(jié) 維生素B6——減輕經(jīng)痛
第十節(jié) 維生素B12——養(yǎng)肝補血
第十一節(jié) 煙酸——護膚緩瀉
第十二節(jié) 葉酸——提神保胎
第十三節(jié) 泛酸——減壓抗病
第十四節(jié) 生物素——減脂美發(fā)
第三章 強壯密碼——礦物質(zhì)
第一節(jié) 鈣——牙齒與骨骼的守護神
第二節(jié) 鐵——補血抗病的圣斗士
第三節(jié) 鋅——免疫力的發(fā)動機
第四節(jié) 碘——減肥祛脂的新大陸
第五節(jié) 硒——女性更年期的保護傘
第六節(jié) 鎂——降壓調(diào)經(jīng)的鋼鐵戰(zhàn)士
第七節(jié) 銅——人體活力的蓄電池
第八節(jié) 鈉——肌肉與神經(jīng)的調(diào)節(jié)器
第九節(jié) 鉀——處理垃圾的清潔工
第十節(jié) 磷——體液的平衡者
第十一節(jié) 鉻——糖尿病與高血壓的天敵
第四章 結(jié)構(gòu)密碼——蛋白質(zhì)
第一節(jié) 神奇的蛋白質(zhì)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)呀，你在哪里
第三節(jié) “離家出走”的蛋白質(zhì)
第四節(jié) 我要吃雞蛋
第五節(jié) 神奇的氨基酸
第六節(jié) 我們都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
第七節(jié) 混搭出來的好營養(yǎng)
第八節(jié) 補充蛋白質(zhì)切忌“一刀切”
第五章 核能密碼—脂肪
第一節(jié) 我不是美女的公敵
第二節(jié) 個性迥異的脂肪兄弟
第三節(jié) 脂肪呀，你在哪里
第四節(jié) 沒有脂肪的日子
第五節(jié) 哎，我該吃肉了
第六節(jié) 吃肉不長肉的秘密
第七節(jié) 膽固醇，讓我歡喜讓我憂
第六章 能量密碼——碳水化合物(糖類)
第一節(jié) “低碳”飲食要不得
第二節(jié) 家庭成員大PK
第三節(jié) 碳水化合物在哪里
第四節(jié) 如果一腳踢開了碳水化合物
第五節(jié) 我該“吃碳”喝水了
第六節(jié) 謀殺體重計的糖
第七節(jié) 不可小覷的膳食纖維
第七章 生命密碼——水
第一節(jié) 我們其實是“水人”
第二節(jié) 無處不在的水
第三節(jié) 你喝的水安全嗎
第四節(jié) 看不明白的飲用水
第五節(jié) 好水呀，快出來吧
第六節(jié) 跟專家念“水經(jīng)”
第七節(jié) 科學喝水保健康
第八章 常見食物營養(yǎng)分析
第九章 日常調(diào)味品營養(yǎng)分析
第十章 家庭營養(yǎng)配餐
第一節(jié) 嬰幼兒——腦部發(fā)育是關鍵(0～3歲)
第二節(jié) 學齡前兒童——膳食均衡最根本(4～6歲)
第三節(jié) 小學生——智力體格齊健全(7～12歲)
第四節(jié) 青春期女性——補鐵補鈣最要緊
第五節(jié) 更年期女性——大豆異黃酮不可少
第六節(jié) 中年男性——抗衰養(yǎng)生是重點
第七節(jié) 老年人——健腦食物防腦衰
附錄 營養(yǎng)配餐軟件使用說明