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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　減少脂肪的攝入量是控制熱量的關(guān)鍵。少吃動(dòng)物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。飽和脂肪酸能夠促進(jìn)膽固醇吸收合成，使血清膽固醇水平升高。飽和脂肪酸長(zhǎng)期攝人過多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促使血栓形成。多不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著健康的方向發(fā)展，減少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。提倡多吃海魚，以保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血脂。烹調(diào)時(shí)應(yīng)采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等。限制膽固醇的攝入量。膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝人過多的確害處不少，膳食中的膽固醇每日不超過300毫克，忌食含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等。植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，確有降低膽固醇作用。大豆中的豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。供給充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的作用非常重要，主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類、魚蝦類及大豆和豆制品等。植物蛋白質(zhì)的攝人量要在50％以上。適當(dāng)減少碳水化合物的攝入量。不要過多吃糖和甜食，因?yàn)樘强赊D(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐?yīng)七、八分飽。應(yīng)多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食物中纖維素含量高，具有降血脂的作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《圖說高脂血癥膳食調(diào)養(yǎng)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

膳食指南篇
　高脂血癥的來龍去脈
　高脂血癥與相關(guān)疾病
　高脂血癥與生活方式
　高脂血癥的防范舉措
　高脂血癥的膳食原則
　高脂血癥的膳食調(diào)控
　高脂血癥的膳食選擇
　高脂血癥的膳食烹制
膳食保健篇
　大蒜降脂保健食方
　洋蔥降脂保健食方
　冬瓜降脂保健食方
　黃瓜降脂保健食方
　苦瓜降脂保健食方
　茄子降脂保健食方
　蘿卜降脂保健食方
　山藥降脂保健食方
　海帶降脂保健食方
　芹菜降脂保健食方
　香菇降脂保健食方
　蘑菇降脂保健食方
　黑木耳降脂保健食方
　紫菜降脂保健食方
　牡蠣降脂保健食方
　甲魚降脂保健食方
　黃魚降脂保健食方
　兔肉降脂保健食方
　玉米降脂保健食方
　燕麥降脂保健食方
　大豆降脂保健食方
　綠豆降脂保健食方
　大棗降脂保健食方
　花生降脂保健食方
　核桃仁降脂保健食方
　山楂降脂保健食方
　蘋果降脂保健食方
膳食調(diào)養(yǎng)篇
　高脂血癥的中醫(yī)分型膳食調(diào)養(yǎng)
　高脂血癥合并高血壓病的膳食調(diào)養(yǎng)
　高脂血癥合并中風(fēng)后遺癥的膳食調(diào)養(yǎng)
　高脂血癥合并動(dòng)脈硬化的膳食調(diào)養(yǎng)
　高脂血癥合并冠心病的膳食調(diào)養(yǎng)
　高脂血癥合并肥胖癥的膳食調(diào)養(yǎng)
　高脂血癥合并脂肪肝的膳食調(diào)養(yǎng)