本書是農業(yè)類高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課和必修課的教材，共分為奶牛生產技術、肉牛生產技術、牛常見病防治技術三個模塊共13個項目，66項任務。項目內容包括奶牛場設置、奶牛品種與選擇、奶牛繁殖技術、奶牛飼養(yǎng)管理技術、奶牛產奶性能評定、奶牛場經營與管理、暖棚牛舍設計與建造、肉牛品種與改良、肉牛飼養(yǎng)管理技術、肉牛產肉性能評定、牛普通病防治、奶牛產科病防治、牛疫病防治等。每項任務都提示出教學重點、教學目標，并設有作業(yè)單、評估單、技能單或活動單，便于進行理論學習與實踐技能訓練，其中技能單相當于隨堂實訓指導，活動單是供學生課外自主進行的實訓活動指導，旨在引導實踐教學的重點開展和充分發(fā)揮學生學習的主動性和創(chuàng)造性。編寫時力求根據牛生產行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成崗位實際工作任務需要的知識、能力、素質要求選取教學內容，通過項目任務為載體，分解模塊技能，使課程的實踐教學緊密結合生產實際工作過程，分層次逐步遞進提升，充分體現(xiàn)了實用性、針對性、直觀性和新穎性，其結構體系較科學完整，充分實現(xiàn)了理論與實踐、課堂與課外、專項訓練與綜合訓練的緊密結合。本教材既可作為高等職業(yè)技術教育教材，也可作為農牧區(qū)畜牧獸醫(yī)人員、牛養(yǎng)殖技術人員的培訓參考書籍。
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