運(yùn)動營養(yǎng)的應(yīng)用方法與指導(dǎo)

0 緒論
0.1 營養(yǎng)學(xué)的基本概念
0.2 營養(yǎng)學(xué)的意義
0.2.1 營養(yǎng)與生長發(fā)育及生理功能
0.2.2 營養(yǎng)與健康長壽及疾病防治
0.2.3 營養(yǎng)與運(yùn)動
0.3 研究運(yùn)動營養(yǎng)的目的和工作內(nèi)容
1 基礎(chǔ)營養(yǎng)
1.1 運(yùn)動與能量
1.1.1 能量單位和能量系數(shù)
1.1.2 人體的能量消耗
1.1.3 人體能量需要及供給
1.2 運(yùn)動與糖
1.2.1 糖的概念、組成和生理功能
1.2.2 運(yùn)動中糖原利用的調(diào)節(jié)
1.2.3 補(bǔ)糖的意義、方法和作用
1.3 運(yùn)動與蛋白質(zhì)
1.3.1 蛋白質(zhì)的概念、生理功能和代謝
1.3.2 運(yùn)動員氨基酸的補(bǔ)充
1.3.3 復(fù)方氨基酸、蛋白質(zhì)的特殊作用
1.3.4 過量補(bǔ)充氨基酸和蛋白質(zhì)的不良反應(yīng)
1.3.5 蛋白質(zhì)的食物來源
1.4 運(yùn)動與脂肪
1.4.1 脂類的概念
1.4.2 脂類的生理功能
1.4.3 運(yùn)動中脂肪營養(yǎng)的作用
1.4.4 運(yùn)動中的脂肪酸代謝
1.4.5 運(yùn)動員脂肪的需要量
1.4.6 脂肪的食物來源
1.5 運(yùn)動與礦物質(zhì)和維生素
1.5.1 礦物質(zhì)
1.5.2 維生素
1.6 運(yùn)動與水和電解質(zhì)
1.6.1 水與電解質(zhì)的功能
1.6.2 運(yùn)動與水鹽的平衡和調(diào)節(jié)
1.6.3 運(yùn)動補(bǔ)液
2 運(yùn)動膳食
3 運(yùn)動營養(yǎng)恢復(fù)
4 運(yùn)動訓(xùn)練營養(yǎng)補(bǔ)充策略
5 特殊訓(xùn)練問題的監(jiān)測與防治
6 運(yùn)動營養(yǎng)品的應(yīng)用研究
參考文獻(xiàn)