強健的身體在15～16世紀意大利繁榮的復興文化中得到了理想化，這要部分地歸功于米開朗基羅和萊昂那多·達芬奇。這兩位偉大的藝術家嘗試通過繪畫和雕塑來定義理想的人體比例。但是在過去的60年里，男人和女人們在看待身體的方式上出現了戲劇性變化。我們現在生活在一個看上去像是又一次“身體崇拜”的復興年代，節(jié)食和鍛煉的人比以往任何時候都要多，他們在努力塑造強健的身體。距達芬奇和米開朗基羅的年代很早以前，人們就有體魄強健的愿望。古老的亞述、腓力斯、克里特、希臘和羅馬藝術作品均體現了對強健體魄的贊美。身體力量被視為一種原始男性美德，這是保護家人以及打敗或主宰其他男性所必需的。據人類學家德斯蒙德·莫利斯（Desmond Morris）分析，婦女青睞身體強健的男性，因為他們很可能會成為強壯的配偶并且保護他們的孩子。而在今天，婦女對于身體強健的愿望和男性一樣強烈。我們不用深入研究身體強健的人類學定義，問題是：你為什么想增加肌肉減少脂肪？最顯而易見的回答是：●具有吸引力●健康●贏得贊美很多人，或許是多數人增加肌肉和減少脂肪的首要原因是，他們相信強健的身體看上去很棒。這樣當然是沒錯，但是人們對于身體應如何才能強健還存在很多迷惑。對于很多男性和女性來說，外表是占第一位的，而健康和表現卻占第二位。對于看上去發(fā)達的肌肉和精瘦的身材心存渴望是沒有錯的，但是大塊的肌肉并不代表強大的能量，看上去精瘦也不總是健康的標志，特別是對女性而言。盡管節(jié)食和鍛煉的人數創(chuàng)下了新高，今天的人們卻變得比以往更加肥胖和多病。盡管大部分的現代健身熱心人士都從事經常性的鍛煉，但并沒能改善他們的身體健康狀況。本書的目的在于解釋經常伴隨著現代飲食和健身方法的迷惑，并呈現關于增減肥的科學原理。本書以科學和流行病學證據為根基，倡導改善人體健康狀況的革命性方法。科學即基于可預見事實的預言，而生活則是不可預見的現實。本書的內容就是關于這兩個方面。
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