健康的普羅旺斯：營養(yǎng)之旅

一月
我們即將踏上溫馨、浪漫的營養(yǎng)之旅，遇見許多美味的食物和神奇的營養(yǎng)素。最先出場的是魔術(shù)師般的蛋白質(zhì)，它締合了每個細胞并賦予活力。怎樣攝入充足的蛋白？怎樣獲得均衡的營養(yǎng)？讓我們揭開春之簾幕，欣賞天然食材的無限魅力……
二月
即將換上春衫的你，是否對脂肪更加敬而遠之？讓我們訪問脂類大家族的各個成員，揭開奶油蛋糕、巧克力、鮮魚的營養(yǎng)奧秘，讓美味和健康可以兼得。對愛美的女孩，我要講述一個青春長駐的秘密，幫助你通過飲食留住美麗……
三月
三月的風景目不暇給，我們會遇見一個個有趣的問題。什么是膽固醇？什么是性激素？什么讓你變聰明？我們會一起分享自助、野餐、零食、紅酒、可口可樂，當陽光吻著你的額頭，看那些營養(yǎng)天使在呵護你潔白無暇的肌膚……
四月
乳汁中的糖哺育我們成長，水果中的糖帶給我們喜悅，米飯中的糖賜予我們能量。領略過糖的多姿多彩，我們將來到五色繽紛的食物世界，探索色彩背后的營養(yǎng)寶藏，那里有青青茶山、起伏麥田、古老藥店、流水時光……
五月
我們將遇見極具人緣的維生素家族，它們是不是你最熟悉的陌生人？我們將邀請漂亮可愛的水果們同行，你可深諳它們的優(yōu)良品性？春來萬物生，我們的目光還將投向更廣闊的天地，看飲食與人類、自然、宇宙的休憩相關……
六月，是潮濕的梅雨天，是緊張的高考季，讓飲食帶給你每一天的好心情。我們將繼續(xù)熟悉維生素家族中的水溶性分支，到開心菜園品嘗各種新鮮蔬菜，并了解常見的明目食品，巧笑倩兮、美目盼兮，誰是夏夜里最迷人的戀曲……
七月
有些地方人杰地靈，你知道源于礦物質(zhì)的造化之功嗎？鈣、磷、鐵、鋅等礦物元素，不僅構(gòu)成人體支架，更綻放美麗的生命火花。我們將解開大地之謎，把握增高、補血、益智、抗疲勞等訣竅，并周游世界熟悉各地美食、追隨時光調(diào)整一生營養(yǎng)……
八月
綠葉葳蕤的夏天，我們?nèi)グ菰L礦物質(zhì)大家族中其余成員，然后尋訪現(xiàn)代科技革命中誕生的食物新品種：轉(zhuǎn)基因食品、保健食品、核酸食品以及人造食品。接著，我們來到開滿鮮花的湖畔，體會植物的芳香和滋養(yǎng)、安全與保障……
九月
即將遇見的是纖維素大夫，他防治疾病的業(yè)績可圈可點，在這兒了解常見疾病的病因和食療方法，讓我們的明天更加晴朗。緊張的醫(yī)學實習之后，將回到飲食的主題，琢磨合理搭配的技巧，學習調(diào)味品和香料的使用，讓用餐變得更加快樂……
十月
有一群類似維生素的精靈，在保護心血管、改善情緒、減肥等方面發(fā)揮著奇妙的作用。我們將和它們作親密的接觸，還將回顧歷史的長廊，了解亦莊亦諧的飲食文化和歷史悠久的地方菜系，讓你在思慕之余，滿心向往地籌劃未來之旅……
十一月
水是宇宙最神奇的創(chuàng)造，在我們血脈中流淌細胞內(nèi)充盈。感恩地喝下一杯水，明了它的建造、滌凈和平衡。我們還將關注那些容器，和飲食日日接觸中有怎樣的作用。讓源源不斷的流水和清新健康的飲食帶著我們，從容踏上追求美善的心路旅程……
十二月
白雪飄飄，大地封藏，萬物在沉默中積蓄著生機。讓我們回首一路上認識的各類營養(yǎng)素，牢牢建立起營養(yǎng)平衡的理念。臨別情更切，叮嚀復叮嚀，感謝這一路上有你同行，完成奇妙的營養(yǎng)之旅，愿這份對健康生活的珍愛永遠陪伴著你，化為一生中最美的祝福……
主要參考文獻
附錄