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簡單又好做的小烤箱面包

定　價：￥25.00

作　者：	（日）KIMIE OGURO 主編，李瀛，王樹蘋譯
出版社：	遼寧科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538162981	出版時間：	2010-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹的面包，讓您在家就可以簡單的作面包。是我們不斷試作、創(chuàng)新「如何讓面包更加簡單且又美味」的作法集結(jié)。再來，建議新手可以依照圖片的步驟配合文字介紹來學習，相信很快就能夠上手。剛開始學習烘烤面包即使口感、味道可能不如預期來得理想，在一直不斷的重復試作中一定會抓到小秘訣的，只要不放棄一定就能烘焙出香噴噴的美味面包

作者簡介

　　Kimie Oguro，面包和甜點研究家所發(fā)表的文章常?？窃诟鞔箅s志和發(fā)行刊物上。因為好奇心，開始在烘焙教室和文化養(yǎng)成教室學習基本面包制作。課程結(jié)束后，筆者一邊參考國內(nèi)外的烘焙書，一邊開始到法國、意大利等歐洲國家展開游學旅行，秉持著再現(xiàn)面包美味這個信念，不斷地自學、獨自創(chuàng)作新的烘焙方法。烘焙時間20年以上，心存喜樂為家人烘焙可口的面包。在求學階段，筆者為心愛女兒烘焙面包常常讓她當做愛心便當帶至學校享用。在每年過年準備年夜飯時，也會與家人一起烘焙法國牛角面包，一起享受烘焙的樂趣。

圖書目錄

基本材料
基本工具
基本做法和不失敗的小秘訣
PART 1
　輕松上手的原味面包
　并非將所有的粉類全部一起混入，
　而是保留食材原味，
　做出不同風味且制作過程簡單的面包。
　迷你吐司
　小餐包
　鄉(xiāng)村面包
　奶油餐包
　牛奶面包
　蜂蜜面包
　貝果
　英式瑪芬
　炸面包
PART 2
　利用食材獨特風味，增添面包口感
　利用杏仁、核桃、水果等和
　粉類一起混合烘焙或裝飾，
　增添面包的風味。
　葡萄面包
　核桃面包
　全麥面包
　脆皮糖霜橘子面包
　巧克力面包
　紅糖派
　意大利芙卡恰
　迷你比薩
　乳酪比薩
　黒橄欖火腿比薩
　香烤洋蔥橄欖比薩
　迷迭香馬鈴薯比薩
　卡布里比薩
PART 3
　了解烘焙面包制作方法后，
　來挑戰(zhàn)高級面包的做法吧！
　難度高
　手續(xù)繁雜、費時
　但是口感美味的人氣面包。
　哈密瓜面包
　法國牛角可頌
　丹麥面包
　卡士達丹麥面包
　糖霜丹麥面包
　杏仁丹麥面包