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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　鈣，是生命之源。它不僅是人體骨骼和牙齒的重要組成成分，而且對(duì)細(xì)胞功能、酶的反應(yīng)、分泌腺激素的分泌都有著重要的影響，能強(qiáng)壯骨骼、調(diào)節(jié)生理功能。兒童缺鈣會(huì)引發(fā)佝僂癥，導(dǎo)致身材瘦弱矮小，影響智力發(fā)育；女性缺鈣會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)，面色萎黃；老人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥；缺鈣還可能會(huì)引起便秘、肥胖等癥狀。補(bǔ)鈣是貫穿我們一生的必修課程。

作者簡(jiǎn)介

　　王建文從事飲食烹飪行業(yè)二十余年，于1994年起先后成功擔(dān)任過(guò)多家星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)、行政總廚。高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)技師、中餐烹飪大師，廣州技師學(xué)會(huì)會(huì)員，國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員。現(xiàn)擔(dān)任廣東省地稅局農(nóng)夫酒家行政總廚。

圖書(shū)目錄

補(bǔ)鈣知識(shí)大講堂
這食物最補(bǔ)鈣
鵪鶉蛋脊骨豬肚湯
鯽魚(yú)枸杞豆腐湯
花生枸杞煲雞腳
赤小豆陳皮煲鯉魚(yú)湯
黨參煲豬腳
海帶無(wú)花果煲脊骨
黃豆冬瓜煲豬肚
生魚(yú)西洋菜豬骨湯
南瓜草菇排骨湯
芥菜脊骨瘦肉湯
土豆蝦仁煲瘦肉
土豆番茄牛肉湯
板栗紅棗排骨湯
冬瓜薏米煲水鴨
白菜海帶豆腐湯
蓮藕黃豆魚(yú)頭湯
魷魚(yú)涼瓜煲雞腳
蓮藕薏米排骨湯
紫菜雞蛋蝦皮湯
花生板栗棗菇湯
白鯽瘦肉莧菜湯
玉米淮杞脊骨湯
紅豆蓮藕豬脊骨湯
雞腳紅棗蛤蜊湯
香菇黃豆煲豬腳
巴戟杜仲蹄筋湯
黨參北芪黃鱔湯
帶魚(yú)海帶青紅湯
紅棗蝦皮腐皮湯
黃豆枸杞排骨湯
蝦仁雙菇豆腐湯
胡蘿卜馬蹄煲脊骨湯
紅棗淮參煲雞腳
花生瘦肉木瓜湯
夏枯草海帶煲豬骨
草菇番茄豬瘦肉湯
蜜棗土豆燉田雞
黃豆椰菜生魚(yú)湯
酸菜脊骨煲豬肚
黃精淮山蛤蜊湯
雜豆花生鯽魚(yú)湯
花生參茸鹿筋湯
田雞龍眼棗杞湯
生地蜜棗肉蟹湯
天麻塘葛煲生魚(yú)
核桃肉淮杞煲牛肉湯
淮山紅棗煲田雞
紅參鹿茸煲海參
木耳菜草菇排骨湯
黑木耳腐竹煲羊肉
海帶花生瘦肉湯
芥菜雞腿菇草魚(yú)湯
黃芪當(dāng)歸蝦仁湯
雪梨大豆豬腳湯
土茯苓紅棗煲草龜
蓮藕三紅羊骨湯
黑豆淮杞鯉魚(yú)湯
豬紅草菇芹菜湯
黃豆芽排骨豆腐湯
河蝦草菇瘦肉湯
芥菜咸蛋魚(yú)頭湯
牛奶章魚(yú)燉雞湯
西洋菜豬脊骨湯
狗脊熟地烏雞湯
白芨龜板煲海參
鮮蝦青皮絲瓜湯
枸杞葉煲田螺湯
棗杞雙雪煲鯽魚(yú)
排骨平菇番茄湯
章魚(yú)花生豬腳湯
香芋絲瓜泥鰍湯
花生芪棗煲牛肉
黑豆參竹母雞湯
歸芪芹菜煲魷魚(yú)
南瓜毛豆瘦肉湯
青木瓜花生煲魚(yú)尾
銀帶魚(yú)丸湯
花生海帶煲鯊骨
苦瓜黃豆田雞湯
香菇瘦肉牡蠣湯
田七鹿腳筋水鴨湯
雪菜紅棗蠶豆湯
烏雞生地板栗湯
芎歸參葛煲魚(yú)頭
黑豆竹蔗煲水蛇
沙參玉竹煲水魚(yú)
冬菇雞腳火腿湯
牡蠣白果老鴨湯
當(dāng)歸碎補(bǔ)牛肉湯
雙豆芝麻泥鰍湯
桑葚雙棗煲雞蛋
松子豆腐紅衫魚(yú)湯
千斤拔紅棗羊蹄湯
赤小豆木瓜煲雞腳
肉蓯蓉水蛇豬肉湯
川芎天麻鯉魚(yú)湯
枸杞水魚(yú)煲豬手
太子參淮山鱸魚(yú)湯
蘋(píng)果雪梨生魚(yú)湯
雞骨草田螺蜜棗湯
鮮奶紅棗烏雞湯
杜仲蹄筋老龜湯
白果腐竹豬肚湯
芹菜香菇煲老鴨