本書由河南省鄭州市蔬菜研究所研究員吳煥章、郭趙娟編著。書中以問答方式,介紹胡蘿卜產業(yè)與胡蘿卜商品性,影響胡蘿卜商品性的關鍵因素,提高胡蘿卜商品性的品種選擇、栽培方式、田間栽培環(huán)境管理、病蟲害防治、采收及采后處理,以及提高胡蘿卜商品性的胡蘿卜安全生產與標準化生產等內容。全書以問答方式,介紹胡蘿卜產業(yè)與胡蘿卜商品性,影響胡蘿卜商品性的關鍵因素,提高胡蘿卜商品性的品種選擇、栽培方式、田間栽培環(huán)境管理、病蟲害防治、采收及采后處理,以及提高胡蘿卜商品性的胡蘿卜安全生產與標準化生產等內容。全書內容豐富,語言通俗,技術先進,經驗實用,可操作性強,對于增強胡蘿卜的商品性,提高胡蘿卜栽培的經濟效益,具有很強的指導作用。