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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》共八章。重點(diǎn)論述了黑木耳發(fā)展前景、生物學(xué)特性、制種技術(shù)、段木栽培技術(shù)、代料栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、采收及加工技術(shù)及黑木耳菜譜等內(nèi)容。由于《黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》作者均為黑木耳主產(chǎn)縣（市）的一線技術(shù)推廣人員，直接參與了黑木耳菌種和段木、代料黑木耳的生產(chǎn)和技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較豐富，能理論聯(lián)系實(shí)際，可供科研院校研究人員、廣大食用菌科技工作者和管理人員參考。我國(guó)于20世紀(jì)70年代開(kāi)始利用純菌種人工栽培段木黑木耳，于80年代開(kāi)始栽培代料黑木耳。近幾年，隨著栽培技術(shù)的推廣，黑木耳生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)量不斷增加，生產(chǎn)黑木耳已成為欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。黑木耳產(chǎn)品已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要食用菌品種，在所有的食用菌品種中，黑木耳產(chǎn)量增幅最大。隨著食用菌精深加工技術(shù)的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)集“營(yíng)養(yǎng)、保健、安全”為一身的黑木耳產(chǎn)品的需求會(huì)越來(lái)越大，黑木耳生產(chǎn)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用必將越來(lái)越大。但由于黑木耳菌絲抗逆力較弱、連作栽培造成環(huán)境污染、栽培管理不規(guī)范、異常氣候變化和不成熟生產(chǎn)技術(shù)隨意傳播等原因，致使黑木耳產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定，農(nóng)戶間效益參差不齊，資源浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，影響了農(nóng)民增收。為了規(guī)范黑木耳生產(chǎn)，作者總結(jié)多年研究工作的經(jīng)驗(yàn)、理論思維和科研成果，參考國(guó)內(nèi)最新研究資料和科研成果，編著成《黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》。旨在推動(dòng)我國(guó)黑木耳生產(chǎn)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，提高黑木耳生產(chǎn)效益，促使農(nóng)民增收。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

前言
第一章概述
第二章黑木耳生物學(xué)特性
一、名稱及分類地位
二、形態(tài)結(jié)構(gòu)
三、生活史
四、對(duì)外界條件的要求
（一）營(yíng)養(yǎng)
（二）水分
（三）溫度
（四）光照
（五）空氣
（六）酸堿度
第三章黑木耳的制種技術(shù)
一、常用黑木耳優(yōu)良品種介紹
二、菌種場(chǎng)建設(shè)
（一）菌種場(chǎng)的區(qū)域分布規(guī)劃
（二）菌種場(chǎng)建設(shè)總體要求
（三）菌種場(chǎng)內(nèi)空間布局與設(shè)備購(gòu)置
三、母種的制備
（一）培養(yǎng)基的配制
（二）培養(yǎng)基的分裝
（三）培養(yǎng)基的滅菌
（四）母種的分離和培養(yǎng)
四、原種和栽培種的制備
（一）原種的擴(kuò)制
（二）栽培種的擴(kuò)制
五、菌種污染原因
六、菌種保藏
七、菌種質(zhì)量鑒定
八、菌種質(zhì)量檢驗(yàn)法
九、黑木耳菌株退化原因與防止措施
第四章段木黑木耳栽培
一、段木黑木耳栽培技術(shù)要點(diǎn)
（一）菌種準(zhǔn)備
（二）栽培場(chǎng)地選擇和清理
（三）耳木準(zhǔn)備
（四）接種
（五）上堆定植
（六）排場(chǎng)催耳
（七）起架管理
（八）采收與干制
（九）耳木越冬
二、段木栽培不出耳及爛耳原因分析及解決方法
（一）不出耳原因及解決方法
（二）爛耳原因及防治方法
三、速生菇耳林的營(yíng)造技術(shù)
第五章代料黑木耳栽培
一、浙江省露天仿生黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
（一）浙西南山區(qū)代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
（二）浙北地區(qū)代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
二、北方代料黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
（一）田園化黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
（二）北方免棚槽溝栽培技術(shù)
（三）蔭棚層架式袋栽黑木耳技術(shù)
（四）林果園間作黑木耳技術(shù)
（五）稻田木耳套種技術(shù)
（六）雙孢蘑菇黃瓜木耳共棲栽培技術(shù)
第六章病蟲害綜合防治
一、防治原則
二、防治措施
（一）農(nóng)業(yè)防治
（二）物理防治
（三）生物防治
（四）化學(xué)防治
（五）搞好環(huán)境衛(wèi)生
三、常見(jiàn)病蟲害防治
（一）常見(jiàn)病害防治
（二）主要蟲害防治
（三）黑木耳害螨防治
（四）其他有害動(dòng)物防治
第七章黑木耳采收與加工
一、采收
（一）采收標(biāo)準(zhǔn)
（二）采收方法
二、黑木耳干制技術(shù)
（一）曬干
（二）烘干
三、黑木耳分級(jí)
（一）等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
（二）檢驗(yàn)規(guī)則及等級(jí)評(píng)定
四、黑木耳儲(chǔ)存
（一）杜絕蟲源
（二）防止受潮
（三）及時(shí)殺蟲
（四）閉倉(cāng)熏蒸
五、黑木耳加工
（一）黑木耳壓縮塊加工技術(shù)
（二）黑木耳硬糖加工技術(shù)
（三）黑木耳蜜餞加工技術(shù)
第八章黑木耳菜譜
一、黑木耳葷食菜譜
二、黑木耳素食菜譜
三、防止誤食鮮耳
主要參考文獻(xiàn)