《鮮食玉米栽培與加工技術》比較系統地闡述了鮮食甜玉米和糯玉米的起源、類型、經濟價值、近幾年選育審定的新品種、大田種植模式與栽培技術、產品加工技術、當前科研動態(tài)與市場發(fā)展前景。并用附錄介紹了在鮮食玉米品種試驗、品質鑒定、品種審定、種子繁殖、產品加工等方面的國家標準(規(guī)程)?!鄂r食玉米栽培與加工技術》從普及鮮食甜玉米、糯玉米基礎知識、掌握生產發(fā)展動態(tài)著眼,較全面地介紹了國內外的科研成果和生產開發(fā)經驗,可作為廣大農業(yè)科技、種子經營、加工企業(yè)和商貿銷售人員以及農民群眾,深入開展鮮食玉米科學研究、生產開發(fā)與產品加工培訓教材。