招牌宴客菜600例

Part01 最受歡迎的開胃涼菜
　　葷菜
　　涼拌牛肉
　　什錦合菜
　　檸檬三文魚沙拉
　　夫妻肺片
　　紅油耳片
　　涼拌海蜇頭
　　怪味兔肉
　　麻辣雞絲
　　爽口毛肚
　　五彩水晶凍
　　山椒鳳爪
　　香椿鮮蝦
　　海味什錦菜
　　香辣牛肉
　　拌雙絲牛肉
　　鹵味干層耳
　　川味口條
　　紅油肝花
　　白切小肘
　　涼拌羊肉絲
　　青豆肉皮凍
　　五彩雞肉粒
　　七彩雞絲
　　四彩雞丁
　　椒麻雞
　　蔥拌雞丁
　　泰式鳳爪
　　雞絲涼粉
　　豉汁鳳爪
　　酸辣瓜條拌雞胗
　　蒜苗鴨絲
　　姜汁鴨掌
　　涼拌鵝掌
　　姜汁海螺
　　黃瓜海蜇絲
　　什錦拉皮
　　蒜泥白肉
　　三文魚片
　　蝦仁拌芹菜
　　茭白蝦凍
　　涼拌魚片
　　清涼什錦絲
　　素菜
　　桂花糖藕
　　酒釀?dòng)衩?br />　　草莓黃瓜
　　白果拌苦瓜
　　蒜香蠶豆
　　澆汁鮮藕
　　花生芹菜
　　三絲芹菜
　　什錦番茄
　　酸梅冬瓜球
　　糖醋蘿卜絲
　　腐竹拌菠菜
　　蒜泥木耳菜
　　核桃拌芹菜
　　金鉤翠芹
　　果蔬沙拉
　　西芹百合
　　番茄生菜沙拉
　　麻醬拌菠菜
　　芝麻雙絲海帶
　　粉汁銀芽
　　番茄豆腐
　　脆爽雙絲
　　雙色菜花
　　椒熗芥藍(lán)
　　酸辣瓜片
　　什錦黃豆
　　青椒皮蛋
　　香椿拌黃豆
　　蒜泥蠶豆
　　酸辣嫩瓜條
　　千島百合盞
　　熗圓白卷
　　瓜條拌藕片
　　酸辣蓮藕
　　什錦玉米
　　芝麻菠菜
　　麻醬拌豆角
　　麻辣蘿卜絲
　　芝麻土豆絲
　　桂花梨絲
　　枸杞拌山藥
　　什錦果蔬凍
　　胡蘿卜拌香菇
　　杏仁拌三丁
　　二色蘿卜絲
　　涼拌三彩絲
　　黃瓜拌粉皮
　　豆豉苦瓜
　　香辣苦瓜
　　拌海帶絲
　　曰月沙拉
　　土豆什錦沙拉
　　蜜汁鮮果
　　玫瑰水果錦
　　筆架沙拉
　　川北涼粉
　　草莓沙拉拌生菜
　　琥珀核桃
　　掛霜花生仁
　　老醋花生
　　甜酒蕓豆
　　醋黑豆
　　香椿拌豆腐
　　麻香豆腐
　　涼拌豆腐
　　冰南瓜豆腐
　　香芹腐竹
　　清爽犁絲
　　紅綠豆腐皮
　　香辣豆腐干
　　美味調(diào)味汁自己做
　　
　　Part02 經(jīng)典人氣噴香熱菜
　　葷菜
　　蘆筍炒肉片
　　火爆荔枝腰花
　　菠蘿咕咤肉
　　干煸肉絲
　　姜汁撓財(cái)蹄
　　家釀苦瓜
　　豆辦魚
　　清蒸鯧魚
　　潔炒蝦仁
　　絲瓜鮮干貝
　　小筍炒里脊
　　生爆鹽煎肉
　　椒鹽排骨
　　蒜蓉排骨
　　冰糖花生豬蹄
　　蔥香烤排骨
　　京都排骨
　　紅棗扣豬肘
　　芥藍(lán)牛肉
　　香煎牛小排
　　扒燒牛蹄筋
　　牛肉炒綠筍
　　百合蓮子炒牛肉
　　富貴牛腩煲
　　紅燒牛筋
　　小煎雞米
　　燜燒雞心
　　紐約辣雞翅
　　翠梅炒雞柳
　　醬燒鴨塊
　　南北杏水梨燉乳鴿
　　莼菜氽鮮鯉
　　泡菜鯽魚
　　紅辣椒爆炒鱔片
　　糖醋魚
　　干炸小黃魚
　　香炒魷卷
　　清蒸魷魚
　　雪菜鮮魷銀絲
　　水晶蝦仁
　　龍井蝦仁
　　豌豆炒蝦仁
　　腰果蝦仁
　　彩色蝦仁豆腐
　　番茄大蝦
　　香辣基圍蝦
　　五彩墨魚
　　雞湯氽牡蠣
　　豆腐鮮貝
　　素菜
　　素燴竹蓀
　　妍油烤白菜
　　冬筍燴鮮菇
　　果蔬沙拉蒸蛋
　　油燜豇豆
　　清炒魔芋絲
　　苦瓜攤雞蛋
　　洋蔥土豆片
　　栗子燒白菜
　　三色炒百合
　　妍汁白菜
　　爆炒圓白菜
　　醬汁油菜
　　香菇油菜心
　　海米拌油菜
　　核桃蠔油生菜
　　什錦素菜煲
　　椰汁四蔬
　　素炒新西蘭菠菜
　　香菇山藥
　　辣蛋菜花
　　雙椒豬肚菇
　　菜心炒雙菇
　　素炒三丁
　　粉蒸四季豆
　　咸蛋黃炒苦瓜
　　甜椒炒絲瓜
　　咸鴨蛋炒南瓜
　　鮮菇炒豌豆
　　筍尖芽菜
　　甜酸素鰻
　　多味茄泥
　　酸甜洋蔥
　　菊花蒸茄子
　　魚香茄子
　　香椿烘蛋
　　櫻桃香菇
　　醬爆魔芋豆腐
　　蒜蓉蒿子桿
　　紅燒日本豆腐
　　絕色雙薯
　　什錦釀蘋果
　　荔枝爆絲瓜
　　拔絲蘋果
　　掛霜荸薺
　　繽紛青果干貝球
　　熱菜烹飪技巧入門
　　
　　Part03 拿手招牌宴客菜
　　碧玉菜卷
　　香酥肉團(tuán)圓
　　豉汁蒸排骨
　　椒鹽八寶雞
　　五彩錦翅
　　美味鮮肉串
　　饞嘴肉丁
　　烈香寸排骨
　　照燒豬肋排
　　南瓜牛腩盅
　　白果蒸椒鴨
　　糯米鳳翅
　　黑椒牛排
　　板栗黃燜鴨
　　自家招牌鴨
　　人參燉老鵝
　　剁椒歡喜魚
　　香酥鯽魚
　　辣子魷魚
　　干燒大蝦
　　清蒸鮮貝蝦
　　侷烤扇貝
　　油炳大蝦
　　香濃起酥魚卷
　　鮑汁三文魚翅
　　嶺南鱖魚卷
　　酥蝦松玉米
　　清蒸鰻魚
　　風(fēng)味炒蛤蜊
　　烤香雞腿
　　蔥油淋雞
　　雞柳串燒
　　東坡繡球
　　粉蒸肉
　　香辣文蛤
　　牛肉釀鮮魷
　　油爆鮮貝
　　文蛤蒸蛋
　　龍戲珠
　　燴海參
　　干貝甜椒
　　鐵板串雙福
　　玉米筍清炒芥藍(lán)
　　雙心蘆筍玉竹蓀
　　鮮貝香瓜盅
　　毛血旺
　　清燉蟹粉獅子頭
　　翡翠蒸白玉
　　菠蘿雞胗
　　紅酒醉翅中
　　紅酒浸雪梨
　　醬牛肉
　　熘肥腸
　　梅菜扣肉
　　飄香肉串
　　泡椒四季豆
　　蒜蓉粉絲蒸扇貝
　　土豆燒牛肉
　　五香醬鴨
　　西湖醋魚
　　十二種晉級烹飪技法一點(diǎn)通
　　
　　Part04 香味四溢滋補(bǔ)湯羹
　　文蛤玉蘭湯
　　排骨芋頭湯
　　桂圓枸杞雞湯
　　黃瓜竹蓀湯
　　羅宋湯
　　枸杞菠蘿銀耳湯
　　蓮藕豬骨湯
　　茶樹菇排骨湯
　　藕燉排骨養(yǎng)顏湯
　　蹄香花生濃湯
　　牛筋亂燉湯
　　奶味濃香玉米羹
　　海帶牛肉湯
　　牛腩蔬菜湯
　　蟹柳牛肉羹
　　西湖牛肉羹
　　紅酒牛腱湯
　　山藥羊肉湯
　　蓮生鳳爪湯
　　羊肉蘿卜煲
　　香芋雞湯
　　木瓜鳳爪湯
　　芋頭排骨湯
　　意式土豆排骨湯
　　牛腱土豆煲
　　肝尖玉蘭湯
　　石竹豬肚湯
　　烏雞首烏煲
　　雛鴿菊花煲
　　黃芪鯽魚湯
　　鳳爪豬骨妍白湯
　　南瓜排骨湯
　　鳳爪養(yǎng)顏湯
　　養(yǎng)生烏雞湯
　　冬筍土雞煲
　　妍油南瓜羹
　　薏米南瓜煲
　　枸杞子燉銀耳
　　暖栗溫雞湯
　　棗香烏雞湯
　　烏雞白鳳湯
　　雙色老雞湯
　　冬菇鳳爪湯
　　冬瓜老鴨煲
　　風(fēng)味酸菜鴨肉湯
　　青蘿卜老鴨湯
　　茶樹菇老鴨煲
　　鴨架豆腐湯
　　肉蟹番茄豆腐煲
　　鯽魚蓮藕煲
　　木瓜鯉魚煲
　　冬筍芥藍(lán)黃魚湯
　　妍白鯽魚湯
　　妍湯魚頭
　　清蒸黃魚蛋羹
　　黃芪鯽魚湯
　　魚丸翡翠湯
　　三色魚丸湯
　　三色珍珠湯
　　蘿卜絲鯽魚湯
　　姜母老鴨煲
　　鮮蘑鴨架湯
　　豆苗蛤蜊湯
　　花生魷魚湯
　　文蛤豆腐湯
　　酸辣魷魚湯
　　蝦球銀耳湯
　　一品鮮蝦湯
　　鮮蝦白玉湯
　　鮮蝦美極羹
　　蝦游瀑布湯
　　百合玫瑰墨魚仔
　　白嫩鯉魚羹
　　百合扇貝蘑菇湯
　　蛤肉豆腐木耳煲
　　雞絲莼菜羹
　　豆苗豆腐絲羹
　　南瓜美白湯
　　百合蓮杞湯
　　茄汁茭白湯
　　鮮蝦絲瓜湯
　　時(shí)蔬五彩羹
　　奶油蘑菇湯
　　蓮藕山藥湯
　　海昧酸辣羹
　　銀耳鴿蛋湯
　　川貝鴨梨湯
　　香濃玉米湯
　　紅點(diǎn)粟米羹
　　李子蜂蜜牛奶湯
　　香蕉西米羹
　　銀耳木瓜湯
　　雞蓉玉米羹
　　南瓜四喜湯
　　鮮魚羊肉湯
　　姜絲鱸魚湯
　　魚骨豆苗尖椒湯
　　苦瓜鯽魚湯
　　鰱魚凍豆腐煲
　　西湖銀魚羹
　　鮑魚海鮮四寶
　　蟲草甲魚煲
　　煲湯必懂的六大要點(diǎn)
　　
　　Part05 花樣翻新百變主食
　　米飯
　　南瓜百合蒸飯
　　茄汁豌豆炒飯
　　竹筒鮮蝦蒸飯
　　夏威夷炒飯
　　水滴壽司
　　小棗粽子
　　揚(yáng)州炒飯
　　雞腿菇蝦仁燴米飯
　　荷香雞米飯
　　火腿青菜炒飯
　　香菇蛋炒飯
　　奶香紅棗飯
　　沙丁魚五彩飯
　　葷蔬四味飯
　　黃瓜糙米飯
　　生菜包飯
　　五色健康飯
　　五彩玉米飯
　　枸杞糯米飯
　　花生面筋飯
　　蔬果沙拉拌飯
　　萵筍葉飯
　　宮保雞丁飯
　　……
　　Part06 喜慶吉祥團(tuán)圓菜