一見(jiàn)傾心的50款極致西點(diǎn)

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	古建隆著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787122045003	出版時(shí)間：	2009-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	108	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《一見(jiàn)傾心的50款極致西點(diǎn)》包含燒果子、手工餅干、蛋糕慕斯三個(gè)大類(lèi)52道精美誘人的西點(diǎn)，提供了難得網(wǎng)羅齊全的詳細(xì)配方和操作步驟。書(shū)中不僅有對(duì)難度步驟的分解圖片，更有編者親手繪制的組合圖示，使得讀者可以體會(huì)來(lái)自頂級(jí)糕點(diǎn)師傅的真?zhèn)鳌ＹN心的小百科解讀，使你在品嘗和制作美味的同時(shí)，更可了解和體會(huì)其悠遠(yuǎn)的歷史淵源。原來(lái)，那優(yōu)雅、精致的歐洲糕點(diǎn)殿堂并不遙遠(yuǎn)。

作者簡(jiǎn)介

　　古建隆，1963年出生于桃園縣大溪鎮(zhèn)，曾至法國(guó)、瑞士、德國(guó)、日本，新加坡進(jìn)修?，F(xiàn)任：高雄漢來(lái)大飯店點(diǎn)心房主廚國(guó)立高雄餐旅學(xué)院講師85℃全國(guó)連鎖店總指導(dǎo)顧問(wèn)美國(guó)洛杉磯RJ Patisserie顧問(wèn)經(jīng)歷：20年以上烘焙業(yè)經(jīng)驗(yàn)曾任職：臺(tái)北來(lái)來(lái)飯店、歐華酒店、凱悅大飯店點(diǎn)心房、臺(tái)灣蛋糕協(xié)會(huì)教育委員、理事，高雄西餐工會(huì)理事。獲獎(jiǎng)：2001年日本洋果子大賽巧克力組工藝銅牌獎(jiǎng)1998年新加坡FHA國(guó)際沙龍烹飪廚藝大賽銅牌獎(jiǎng)2面1998～1999年觀光局頒發(fā)餐飲優(yōu)良從業(yè)人員獎(jiǎng)1997年香港國(guó)際美食大賽銅牌2面1996年金氏世界紀(jì)錄三明治2000口尺代表漢來(lái)飯店破紀(jì)錄1994年新加坡FHA國(guó)際沙龍烹飪廚藝大賽銀牌獎(jiǎng)2面1992年新加坡FHA國(guó)際沙龍烹飪廚藝大賽銀牌1991年美國(guó)加州核桃協(xié)會(huì)美食創(chuàng)意競(jìng)賽3項(xiàng)大獎(jiǎng)證照：專(zhuān)業(yè)技術(shù)教師證書(shū)、國(guó)際技能競(jìng)賽裁，判長(zhǎng)助理及選手訓(xùn)練指導(dǎo)老師，已出版食譜書(shū)：《法國(guó)糕點(diǎn)盛宴》

圖書(shū)目錄

巧殼刀裝飾工藝
燒果子篇
5　養(yǎng)生黑棗蛋糕
7　千層水果蛋糕
8　夏威夷堅(jiān)果塔
10　蜂蜜蛋糕
12　布列塔尼
14　巧克力布朗尼
15　香橘燒果子
16　乳酪餅干
17　亞羅爵酥
18　芙雷露球
19　濃情巧克力
20　法式栗子酥
21　焦糖無(wú)花果燒果子
手工餅干篇
23　牛軋?zhí)?br />24　杏仁比斯奇
25　咖啡杏仁餅干
26　燕麥芝麻餅干
27　伯爵餅干
28　巧克力糖球
29　葡萄奶酥餅干
30　羅馬盾牌
31　椰子餅干
32　堅(jiān)果巧克力
34　堅(jiān)果巧克力爆米花
蛋糕慕斯篇
36　彩虹柳橙慕斯蛋糕
40　芒果巧克力慕斯蛋糕
43　香蕉巧克力慕斯蛋糕
46　焦糖香蕉布丁塔
48　法式栗子蛋糕
50　椰香百香果慕斯
52　杏桃甘栗慕斯
54　巧克力塔
56　芒果栗子舒芙蕾塔
58　德式黑森林蛋糕
61　巧克力水果百匯
62　紅果迷情
64　榛果千層蛋糕
66　咖啡栗子蛋糕
68　百香果巧克力慕斯蛋糕
71　瑪奇朵
74　草莓乳酪蛋糕
77　芒果乳酪蛋糕
80　白巧克力香覆盆子蛋糕
84　哈密瓜椰子慕斯
87　栗子塔
90　摩多格
94　楓糖朗姆葡萄蛋糕
97　白雪水果蛋糕
100　小紅莓慕斯蛋糕
103　開(kāi)心果杏桃蛋糕
104　綠光森林
106　焦糖蘋(píng)果乳酪蛋糕