吃對(duì)才健康：向食物討要生命力的均衡飲食真法

出版說(shuō)明
序 如何更好地使用本書(shū)
PART 1 健康長(zhǎng)壽的奧秘在于人體元素的平衡
元素危機(jī)——2．5億人面臨“隱形饑餓”
“隱形饑餓”就在你身邊
元素也會(huì)“先天不足，后天失調(diào)”
8大因素．揭密元素為何不平衡
國(guó)人最缺乏的元素排行榜
不可小視的元素：四兩有著千斤重
元素：協(xié)作身體細(xì)胞的健康旋律
小小元素一個(gè)也不能少
元素不可過(guò)量，否則也將危及健康
把身體從元素失衡中拯救出來(lái)
生病等于元素平衡失調(diào)
找對(duì)元素治好病并不難
合理飲食才是健康長(zhǎng)壽的正途
做自己的元素保健營(yíng)養(yǎng)師
元素缺不缺，身體告訴你
到底缺什么，“看”病就知道
進(jìn)補(bǔ)有道：平衡元素還應(yīng)“協(xié)同作戰(zhàn)”
PART 2 小元素決定大健康：不知?jiǎng)t亂大謀
五大營(yíng)養(yǎng)．為生命供熱
蛋白質(zhì)：少了它就是丟健康
脂肪：身體里的“燃料倉(cāng)庫(kù)”
碳水化合物：不可或缺的主要能源
膳食纖維：清除身體垃圾的“掃帚”
水：百藥之王
維生素，補(bǔ)要補(bǔ)得有道理
探秘維生素：你了解多少
是誰(shuí)偷走了你的維生素
別讓維生素變成“危身素”
健康大廈“鈣”起來(lái)
現(xiàn)代人不再鬧饑荒而是鬧“鈣荒”：中國(guó)99％以上的人都缺鈣
健康需要多少鈣：每天膳食攝鈣量
科學(xué)補(bǔ)鈣，飲食優(yōu)先
補(bǔ)鈣瓶頸：當(dāng)鈣遇上“磷”
補(bǔ)鐵是我們一生的必修課
你不可忽視的小小“螺絲釘”
補(bǔ)鐵：從改變飲食習(xí)慣開(kāi)始
“吃”鐵有度，攝取勿過(guò)量
鋅，開(kāi)啟生命的百寶箱
健康，從“鋅”開(kāi)始
食物補(bǔ)鋅何必用藥
補(bǔ)鋅：拿準(zhǔn)你的平衡點(diǎn)
吃好“鎂”食不生病
都市人，病在低鎂飲食
別將“鎂食”拒之口外：打好你的小算盤(pán)
補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完會(huì)后悔
PART 3 揭開(kāi)慢性病的面紗：微量元素失衡是一切慢性病之源
鉻一治療糖尿病的“啟明星”
鉻：神奇的血糖調(diào)配師
四小偷，順“手”牽鉻
糖尿病患者的補(bǔ)鉻金字塔
遠(yuǎn)離癌癥，從“硒”開(kāi)始
抗癌奇兵——“硒”
億人缺硒，誰(shuí)是始作俑者
補(bǔ)硒宜“食藥合一”
防治貧血，不能缺“鐵”
缺鐵性貧血：鐵的補(bǔ)充不能少
貧血患者的補(bǔ)鐵建議書(shū)
趕走貧血：有了鐵不能少了銅
骨質(zhì)疏松：逃離缺“鈣”的無(wú)聲殺手
中關(guān)村流行“骨骼病”
如何儲(chǔ)備骨質(zhì)疏松的“鈣銀行”
心臟?。鹤叱觥扳浭Ш狻钡年幱?br />心臟病的幕后“兇手”：鉀
鉀的輔助小天使：　“鎂”
平衡食譜，為健康的心臟干杯
小心，當(dāng)鉀遇到“鹽”
高血壓：查“過(guò)”補(bǔ)“缺”，平衡元素降血壓
高血壓等于鈉過(guò)量
小訣竅教你趕走“鈉”
少“鈉”之外還需“多方支援”
健康膳食，健康血壓
近視：元素的動(dòng)態(tài)平衡被破壞
元素不平衡，讓你不再心明眼亮
多甜少硬，近視找上你
均衡飲食，趕走近視
老年癡呆的元兇——“鋁”元素
飲用水“高鋁”癡呆危險(xiǎn)增加
調(diào)節(jié)飲食，減少“鋁”從口人
常見(jiàn)“雜碎”?。涸蒯t(yī)生開(kāi)藥方
感冒吃維C和鋅，能防能治效果好
失眠：“微調(diào)”元素睡得香
鎂：趕走你的偏頭痛
多吃維生素A，少得夜盲癥
鋅，口腔潰瘍的克星
對(duì)抗抑郁，多吃B族維生素
PART 4 向食物要長(zhǎng)壽：食物里的元素密碼
糧全其美，慧眼識(shí)雜糧
粗細(xì)平衡，做雜食動(dòng)物
水果、蔬菜與薯類，一個(gè)也不能缺
膳食寶典：奶類豆類每天吃
趕走你的“快餐綜合征”
盒飯——今天，你吃了嗎
洋快餐：“三高、三低”導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡
平衡飲食：教你遠(yuǎn)離“快餐綜合征”
沒(méi)有不好的食物，只有不均衡的膳食
一日三餐：完成從皇帝到乞丐的蛻變
為自己的餐桌調(diào)個(gè)色
酒是雙刃劍，茶是真君子
避免丟失營(yíng)養(yǎng)素：烹調(diào)加工是關(guān)鍵
智慧廚房：小心操作，平衡營(yíng)養(yǎng)
烹飪冠軍：蒸煮最健康
不該拋棄的食物“精品”
飲食陷阱——小心你的“食”面埋伏
精致食品其實(shí)并不夠“精”
食品添加劑，你不得不防
街頭燒烤，危險(xiǎn)的致癌食品
PART 5 抓住衰老的尾巴——元素平衡的養(yǎng)生法
PART 6 瘦身也養(yǎng)生，人體元素能量守恒法則
PART 7 元素巧搭配：選擇適合你的元素平衡處方
附錄1 常見(jiàn)元素及食物攝取量一覽
附錄2 37種致病元素的飲食解藥
附錄3 食物互換表
附錄4 人體常見(jiàn)病與元素平衡失調(diào)關(guān)系一覽表