飯店服務禮儀

第一章 禮儀概論
　第一節(jié) 禮的基本概念
　　一、禮的含義
　　二、禮貌
　　三、禮節(jié)
　　四、禮儀
　　五、禮賓
　第二節(jié) 禮的起源與發(fā)展
　　一、禮的起源
　　二、禮的形成與發(fā)展
　第三節(jié) 禮儀的性質(zhì)與作用
　　一、禮儀的性質(zhì)
　　二、禮儀的作用
　第四節(jié) 東、西方禮儀的比較
　　一、東方禮儀及其特點
　　二、西方禮儀及特點
　第五節(jié) 飯店服務禮儀
　　一、飯店服務禮儀的概念
　　二、飯店服務禮儀的具體要求
　　三、飯店服務人員培養(yǎng)禮儀修養(yǎng)的途徑
第二章 前廳服務禮儀
　第一節(jié) 前廳部員工的素質(zhì)要求
　　一、外在形象
　　二、內(nèi)在素質(zhì)
　第二節(jié) 前廳部服務禮儀
　　一、禮賓服務禮儀
　　二、總臺服務禮儀
　　三、電話總機服務禮儀
　　四、電梯服務禮儀
　　五、商務中心服務禮儀
　前廳服務常用禮貌用語（中英文對照）
第三章 客房服務禮儀
　第一節(jié) 客房部員工的素質(zhì)要求
　　一、外在形象
　　二、內(nèi)在素質(zhì)
　第二節(jié) 客房部各崗位服務禮儀
　　一、客房樓層臺班服務禮儀
　　二、客房樓層清潔服務禮儀
　　三、公區(qū)衛(wèi)生保潔員服務禮儀
　　四、客房服務常用禮貌用語
第四章 餐飲服務禮儀
　第一節(jié) 餐飲部員工的素質(zhì)要求
　　一、外在形象
　　二、內(nèi)在素質(zhì)
　第二節(jié) 餐廳服務禮儀
　　一、迎賓員
　　二、值臺員
　　三、傳菜員
　　四、酒吧臺服務員
　　五、調(diào)酒師
　餐廳常用的一些禮貌服務用語（中英文對照）
第五章 商場部服務禮儀
　第一節(jié) 商場部員工的素質(zhì)要求
　　一、具有良好的形象
　　二、舉止要大方得體
　　三、語言要文明禮貌
　　四、態(tài)度要熱情周到
　第二節(jié) 商場部服務禮儀
　　一、熱情接待
　　二、服務周到
　　三、推銷商品
　　四、言行文明
　　五、禮貌送客
　商場部服務常用語（中英對照）
第六章 康樂服務禮儀
　　一、游泳池服務員
　　二、保齡球服務員
　　三、健身房服務員
　　四、桑拿浴服務員
　　五、歌舞廳服務員
　康樂部常用的一些禮貌服務用語（中英文對照）
第七章 其他相關知識
　第一節(jié) 宗教禮儀
　　一、佛教禮儀
　　二、道教禮儀
　　三、基督教禮儀
　　四、伊斯蘭教禮儀
　第二節(jié) 涉外禮儀
　　一、禮賓次序
　　二、國旗懸掛方法
　　三、會見、會談、簽字
　第三節(jié) 地區(qū)禮儀
　　一、亞洲
　　二、歐洲
　　三、美洲
　　四、非洲
　　五、大洋洲
　常用禮賓詞匯