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會議服務(wù)

定　價：￥14.00

作　者：	謝浩萍
出版社：	格致出版社
叢編項：	中等職業(yè)學校飯店服務(wù)與管理教材系列
標　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787543214248	出版時間：	2008-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	90	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《會議服務(wù)》是中等職業(yè)學校“飯店服務(wù)與管理”專業(yè)的一門核心課程，也是學生在學習前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等知識與技能后的一門后續(xù)課程。通過本課程的學習可以讓學生對飯店會議服務(wù)相關(guān)崗位的職業(yè)要求有整體的認知，使學生具備飯店會議服務(wù)相關(guān)崗位的基本職業(yè)能力。本教材的編寫以上海市教育委員會頒發(fā)的上海市中等職業(yè)學校飯店與服務(wù)管理專業(yè)《會議服務(wù)課程標準》為依據(jù)，同時注重與職業(yè)技能鑒定內(nèi)容相街接。它力求體現(xiàn)課程標準中任務(wù)引領(lǐng)、實踐導向的設(shè)計思想，以工作任務(wù)模塊為教學單元，通過運用創(chuàng)設(shè)工作情景、模擬實訓、案例思考等多種教學手段，使學生在模擬情景中進行實訓，在案例思考中拓展思維。本書采用并列和流程相結(jié)合的方式來組織編寫，使學生在“突出能力、做學一體”的教學活動中掌握飯店會議服務(wù)的技能，提高學生的職業(yè)能力。本教材采用了全新的編寫體例，以項目為單元，每單元設(shè)有崗位名稱、工作任務(wù)、學習目標、知識與能力結(jié)構(gòu)、知識與能力實訓、案例與思考等欄目。編寫人員為使能力結(jié)構(gòu)與崗位工作實際情況相符合，多次走訪有關(guān)飯店、會場，并與專業(yè)人員共同討論。本教材力求文字表述簡明扼要，通俗易懂；知識要點準確、科學；操作程序規(guī)范、標準，從而體現(xiàn)其實用性、嚴謹性、科學性。

作者簡介

暫缺《會議服務(wù)》作者簡介

圖書目錄

第一單元會場布置
項目一了解不同的會議類型
項目二會場布置和座位安排
體驗活動7人／組通過網(wǎng)絡(luò)搜索學握不
同會場的布置方法及主席臺的布置
體驗活動7人／組模擬會場的選擇與布置
項目三會議用品的擺放
體驗活動7人／組準備好所需的會議用品及擺放
體驗活動7人／組制作56人左右茶水
或茶歇服務(wù)的酒水計劃單
項目四會議前準備工作
自測題
第二單元茶水服務(wù)
項目一茶葉基本知識
體驗活動7人／組網(wǎng)絡(luò)搜索不同茶葉的特性
項目二茶葉及咖啡的沖泡
體驗活動7人／組取茶葉操作
體驗活動潤茶操作
體驗活動7人／組不同茶葉的沖泡
項目三會議茶水服務(wù)
體驗活動模擬會務(wù)接待員（四級）標準
進行茶水服務(wù)考核
項目四茶歇服務(wù)
體驗活動搭建、布置模擬茶歇服務(wù)臺自測題
第三單元音響、投尉儀服務(wù)
項目一會議音頻設(shè)備
體驗活動7人／組識別調(diào)音臺的標識
體驗活動7人／組調(diào)音臺的使用
項目二會議視頻設(shè)備
體驗活動7人／組識別投影儀及遙控器的標識
體驗活動投影儀的開啟和調(diào)試自測題
第四單元會議禮儀服務(wù)與管理
項目一會議迎賓服務(wù)
體驗活動7人／組引導服務(wù)情境模擬
項目二會議登記服務(wù)
體驗活動7人／組網(wǎng)絡(luò)搜索預先、現(xiàn)場登記表
項目三衣帽寄存服務(wù)
體驗活動寄存衣帽服務(wù)操作
項目四會場禮儀接待服務(wù)
體驗活動會場禮儀接待情景模擬
項目五會議后續(xù)服務(wù)
體驗活動檢查會場衛(wèi)生情景模擬
項目六客史檔案的建立
體驗活動7人／組建立客史檔案表
自測題