楊力講人體營養(yǎng)調節(jié)

第一章 營養(yǎng)理念：食物營養(yǎng)觀念新解析／1
營養(yǎng)——生命之源，健康之本／1
維持生命活動的七大營養(yǎng)素／2
不合理的營養(yǎng)將為健康買單／7
合理營養(yǎng)才是健康正道／10
最佳營養(yǎng)——機體狀態(tài)OK的外衣／12

第二章 烹調方式：左右飲食營養(yǎng)與美味／14
烹調：營養(yǎng)美味的關鍵 ／14
掌握科學的烹調過程／16
烹調方式左右營養(yǎng)流失程度 ／19

第三章 美味膳食：欽點各色佳肴正當食／22
中華美食之八大菜系 ／22
中華知名美味小吃／29
國外的飲食特色／34

第四章 烹調細節(jié)：各種配料的合理搭配／39
調味料的調放時機和宜忌 ／39
烹調的食品搭配細則 ／47
掌握烹調中的鴛鴦配，才能營養(yǎng)美味／50
注重烹調細節(jié)，讓身體更健康／52

第五章 營養(yǎng)誤區(qū)：糾正不健康的攝食法／56
不宜生吃的八種食物 ／56
不宜一起儲存的食物／58
日常需糾正的飲食習慣／58

第六章 時尚藥膳：藥與食巧妙烹調產物／61
藥食同源話藥膳／61
現代藥膳的平衡原則 ／62
根據需要進行藥膳調補／64
藥膳烹調正當紅／65
地域養(yǎng)生保健的藥膳／67

第七章 全家食尚：量身打造家人的健康／70
嬰幼青少年美食營養(yǎng)城／70
青年女性的營養(yǎng)要看透／83
青年男性的健康直通車／96
人到中年“挑”著吃／104
老年金色時光美食餐／117

第八章 因人配食：職業(yè)分工不同營養(yǎng)亦不同／123
腦力勞動人群營養(yǎng)與配膳／123
技能加體力工作人群營養(yǎng)配餐／132
體力勞動人員營養(yǎng)與調配／140

第九章 四季養(yǎng)生：歲歲營養(yǎng)美味全享受／147
四季的膳食營養(yǎng)原則 ／147
和煦春日健康美食／148
夏季養(yǎng)生，膳食當先／157
秋高氣爽養(yǎng)生膳食／168
冬季進補戀食正當時 ／177

第十章 營養(yǎng)身心：提升機體狀態(tài)美食篇／187
合理營養(yǎng)，增強機體狀態(tài)／187
平衡膳食，有效美膚養(yǎng)顏 ／206
科學飲食，吃出美體香身 ／216

第十一章 祛病養(yǎng)生：常見病癥的營養(yǎng)保健／229
常見癥狀的調理和食療／229
常見疾病的調理與食療 ／245