雞腿蘑標準化生產技術

第一章 雞腿蘑標準化生產的目的與意義
一、標準化生產的概念
二、標準化生產的內容
三、標準化生產的意義
四、標準化生產的作用
第二章 經濟價值
一、營養(yǎng)價值
二、藥用價值
第三章 生物學特性
一、分類地位
二、形態(tài)特征
三、生活史
四、子實體生長發(fā)育過程
五、營養(yǎng)生理與生態(tài)特性
第四章 菌種生產標準
一、菌種的分級與類型
二、菌種生產場所與設備
三、消毒與滅菌方法
四、菌種生產技術規(guī)程
五、菌種質量要求
六、菌種的包裝、標簽、標志、包裝運輸、貯存要求
七、菌種質量檢驗
八、菌種保藏與貯藏技術規(guī)程
九、菌種生產和經營
第五章 栽培設施與設備標準
一、場地環(huán)境標準
二、標準化菇房與設施
三、生產設備
第六章 栽培原料、培養(yǎng)料配方及菌袋制作標準
一、栽培原料質量標準
二、培養(yǎng)料配制原則與配方
三、菌袋制作技術規(guī)程
第七章 出菇管理技術規(guī)程
一、自然氣候條件下栽培管理技術規(guī)程
二、反季節(jié)栽培管理技術規(guī)程
三、發(fā)酵料栽培技術規(guī)程
第八章 產品保鮮與加工標準化
一、加工場所環(huán)境衛(wèi)生與建筑要求
二、產品質量要求
三、鮮菇包裝、保鮮與貯運技術規(guī)程
四、鹽漬加工技術規(guī)程
五、干制加工技術規(guī)程
第九章 病蟲害防治技術規(guī)程
一、防治的原則
二、綜合防治技術規(guī)程
主要參考文獻