生物過程工程：基本概念

第1篇　緒論
　第1章　什么是生物過程工程師
　　1.1　前言
　　1.2　生物技術(shù)和生物過程工程
　　1.3　生物學(xué)家和工程師在研究方法上的區(qū)別
　　1.4　青霉素的故事：生物學(xué)家和工程師如何一起工作
　　1.5　生物過程：監(jiān)管限制
　　建議進(jìn)一步閱讀的文獻(xiàn)
　　習(xí)題
第2篇　生物學(xué)基礎(chǔ)：一名工程師的視角
　第2章　生物學(xué)基礎(chǔ)概要
　　2.1　所有細(xì)胞都是一樣的嗎
　　　2.1.1　微生物多樣性
　　　2.1.2　細(xì)胞命名　
　　　2.1.3　病毒
　　　2.1.4　原核生物
　　　2.1.5　真核生物
　　2.2　細(xì)胞結(jié)構(gòu)
　　　2.2.1　前言
　　　2.2.2　氨基酸和蛋白質(zhì)
　　　2.2.3　碳水化合物：單糖和多糖
　　　2.2.4　類脂、脂肪和甾類化合物
　　　2.2.5　核酸：RNA和DNA
　　2.3　細(xì)胞營養(yǎng)
　　　2.3.1　前言　
　　　2.3.2　常量營養(yǎng)素
　　　2.3.3　微量營養(yǎng)素
　　　2.3.4　生長培養(yǎng)基
　　2.4　小結(jié)
　　建議進(jìn)一步閱讀的文獻(xiàn)
　第3章　酶
　　3.1　前言
　　3.2　酶的作用機理
　　3.3　酶動力學(xué)
　　　3.3.1　前言
　　　3.3.2　簡單酶動力學(xué)的機理模型
　　　3.3.3　通過實驗確定Michaelis-Menten型動力學(xué)的速率參數(shù)
　　　3.3.4　更復(fù)雜的酶動力學(xué)模型
　　　3.3.5　pH和溫度的影響
　　　3.3.6　不溶性底物
　　3.4　固定化酶系統(tǒng)
　　　3.4.1　酶固定化方法
　　　3.4.2　固定化酶系統(tǒng)中的擴散限制　
　　　3.4.3　靜電作用和空間作用對固定化酶系統(tǒng)的影響　
　　3.5　酶的大規(guī)模生產(chǎn)
　　3.6　醫(yī)用酶和工業(yè)用酶
　　3.7　小結(jié)
　　建議進(jìn)一步閱讀的文獻(xiàn)
　　習(xí)題
　第4章　細(xì)胞是如何運轉(zhuǎn)的
　　4.1　前言
　　4.2　中心法則　
　　4.3　DNA復(fù)制：細(xì)胞信息的保存和傳播
　　4.4　轉(zhuǎn)錄：信息的傳輸
　　4.5　翻譯：從信息到產(chǎn)物
　　4.5.1　遺傳密碼：通用信息
　　4.5.2　翻譯：機器如何運轉(zhuǎn)
　　4.5.3　翻譯后加工：使產(chǎn)物變得有用
　　4.6　代謝調(diào)節(jié)
　　4.6.1　基因水平的控制：哪些蛋白質(zhì)被合成?　
　　4.6.2　代謝途徑控制
　　4.7　細(xì)胞如何感知其外部環(huán)境
　　4.7.1　小分子跨細(xì)胞膜的運輸機制　
　　4.7.2　細(xì)胞受體在代謝和細(xì)胞分化中的作用
　　4.8　小結(jié)
　　4.9　附錄：復(fù)雜途徑調(diào)節(jié)的實例
　　建議進(jìn)一步閱讀的文獻(xiàn)
　　習(xí)題
　第5章　主要代謝途徑
　第6章　細(xì)胞如何生長
　第7章　微生物生長和產(chǎn)物生成的化學(xué)計量學(xué)
　第8章　如何改變細(xì)胞的遺傳信息
第3篇　生物過程工程原理
　第9章　懸浮和固定化培養(yǎng)的生物反應(yīng)器操作要素
　第10章　生物反應(yīng)器的選擇、放大、操作和控制
　第11章　產(chǎn)物的回收和純化
第4篇　非傳統(tǒng)生物系統(tǒng)的應(yīng)用
　第12章　動物細(xì)胞培養(yǎng)中的生物過程要素
　第13章　植物細(xì)胞培養(yǎng)中的生物過程要素
　第14章　基因工程菌的利用
　第15章　生物過程工程在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用
　第16章　混合培養(yǎng)
　第17章　結(jié)語
附錄　傳統(tǒng)工業(yè)生物過程
索引