優(yōu)秀運動員營養(yǎng)實用指南

第一章　與運動相關(guān)的基礎(chǔ)營養(yǎng)學知識
第一節(jié)　運動與能量代謝
第二節(jié)　運動與碳水化合物
第三節(jié)　運動與蛋白質(zhì)
第四節(jié)　運動時脂肪的利用
第五節(jié)　運動與無機鹽
第六節(jié)　運動與水
第七節(jié)　運動與維生素
第二章　運動訓練過程中常見的營養(yǎng)問題及解決對策
第一節(jié)　體能不足的營養(yǎng)解決對策
第二節(jié)　力量素質(zhì)低下的營養(yǎng)解決對策
第三節(jié)　運動性疲勞的營養(yǎng)解決對策
第四節(jié)　運動性低血清睪酮的營養(yǎng)解決對策
第五節(jié)　運動性貧血的營養(yǎng)解決對策
第六節(jié)　運動性免疫力低下的營養(yǎng)解決對策
第七節(jié)　減控體重期間的營養(yǎng)解決對策
第三章　訓練和比賽期的營養(yǎng)補充
第一節(jié)　訓練期間的營養(yǎng)補充
第二節(jié)　比賽期間的營養(yǎng)補充
第四章　特殊環(huán)境下的營養(yǎng)補充
第一節(jié)　高原訓練中的營養(yǎng)補充
第二節(jié)　熱環(huán)境下訓練的營養(yǎng)補充
第三節(jié)　冷環(huán)境下訓練的營養(yǎng)補充
第五章　運動員營養(yǎng)評估與運動營養(yǎng)方案的制訂
第一節(jié)　運動員的營養(yǎng)評估
第二節(jié)　營養(yǎng)配餐與運動營養(yǎng)方案的制訂方法