食用菌治百?。ǖ诙妫?/h1>

定　價：￥15.00

作　者：	陳國良等主編
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)文獻出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787543933347	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	271	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食用菌治百病》的主要介紹了食用菌是一類鮮質(zhì)嫩的高等真菌，蛋白質(zhì)含量高，具有人體必需的各種氨基酸，幾利不含飲和脂肪酸脂防，經(jīng)常食用能預(yù)防高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病和功能退化性疾病，被視為現(xiàn)代文明社會的保健食品，國外譽之為健康食品。食用菌原是指一類肉質(zhì)的、可作菜肴的大型菇類，如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、灰樹花、銀耳、木耳、竹蓀、牛肝菌等，共有600多種。近年來許多木栓質(zhì)菇類，如靈芝、云芝等，其子實體雖不能作菜食用，但因其無素養(yǎng)，無不良反應(yīng)，對人體有保健、治病功效，所以被制成多種保健食品。這種可作保健食品的真菌，現(xiàn)在也列入食用菌范疇。隨著人們的生活水平提高和食物結(jié)構(gòu)改變。這些真菌深受國內(nèi)外消費者的歡迎。

作者簡介

　　陳國良，陳國良1960年畢業(yè)于復(fù)大學(xué)生物系，同年分配到上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所工作。幾十年來一直從事食用菌研究工作，其中“猴頭菇的人工培養(yǎng)技術(shù)”研究榮獲國家發(fā)明三等獎；“猴菇菌片”榮獲上海市重大科研成果獎。出版了《靈芝治百病》、《猴頭菇》、《錄芝與猴頭菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》等多部著作。發(fā)表囝 “靈芝多糖研究”等30多篇論文?，F(xiàn)任中國食用菌協(xié)會藥用真菌專業(yè)委員會委員、上海市藥學(xué)會靈芝研究會副主任委員、上海市藥膳協(xié)會理事。

圖書目錄

序言
前言
再版前言
靈芝
　一、靈芝的有效成分
　二、靈芝的藥理作用
（一）提高機體生命力的作用
　 1．促進血虛機體的康復(fù)
　 2．提高機體耐缺氧能力
　 3．抗疲勞
　 4．抗應(yīng)激
　 5．抗放射性射線對機體的損害
　 6．提高細(xì)胞生理功能
　 7．提高胸腺重量
　 8．提高性功能
　 9．延長壽命
　 10．提高腎上腺皮質(zhì)功能
　 11．提高信息反饋和修復(fù)傷害能力
　　（二）提高機體免疫力
　　 1．增強巨噬細(xì)胞吞噬能力
　　 2．提高NK細(xì)胞活性
　　 3．促進T淋巴細(xì)胞增殖和提高T細(xì)胞免疫力
　　 4．促進樹突狀細(xì)胞成熟
　　 5．促進白細(xì)胞介素的產(chǎn)生
　　 6．促進巨噬細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子（TNF）
　　 7．提高紅細(xì)胞的免疫能力
　　 8．調(diào)整體液免疫水平
　　 9．恢復(fù)老齡鼠的免疫功能
　　 1O．消除有害因子對免疫功能的抑制作用
　　 11．靈芝影響機體免疫功能的幾個關(guān)系
　?。ㄈ╈`芝對心血管系統(tǒng)的作用
　　　 1．提高血紅蛋白攜氧量和對機體組織的供氧能力
　　　 2．提高心肌收縮力、提高每搏心血輸出量，改善血液微循環(huán)
　　　 3．降血壓
　　　 4．降血脂
　　　 5．抗血栓形成
　　（四）抗有害化學(xué)藥物對機體的損害和保肝解毒作用
　?。ㄎ澹┮种浦|(zhì)過氧化
　　（六）抗細(xì)胞突變
　?。ㄆ撸┛鼓[瘤
　　……
猴頭菇
冬蟲夏草
蛹蟲草
蟬花
茯苓
銀耳
香菇
安絡(luò)小皮傘
平菇
金針菇
木耳
灰樹花
金耳
姬松茸
毛頭鬼傘
云芝
參考文獻