經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊

第1章 經(jīng)濟(jì)型酒店全景描述
1—1 經(jīng)濟(jì)型酒店解析
一、經(jīng)濟(jì)型酒店的定義
二、經(jīng)濟(jì)型酒店的條件
1—2 經(jīng)濟(jì)型酒店的劃分
一、按運(yùn)營模式劃分
二、按目標(biāo)市場定位劃分
三、按產(chǎn)品要素的復(fù)合程度劃分
1—3 我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展
一、中國經(jīng)濟(jì)型酒店的行業(yè)現(xiàn)狀
二、中國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)環(huán)境
三、中國經(jīng)濟(jì)型酒店SWOT分析
四、中國經(jīng)濟(jì)型酒店的應(yīng)對策略
第2章 經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)劃管理
2—1 經(jīng)濟(jì)型酒店選址規(guī)劃
一、選址影響因素
二、選址要求
三、開發(fā)模式
四、成立注冊
行業(yè)參考：7天連鎖酒店的選址標(biāo)準(zhǔn)
行業(yè)參考：錦江之星加盟方式
行業(yè)參考：7天連鎖酒店加盟合作
2—2 經(jīng)濟(jì)型酒店組織規(guī)劃
一、經(jīng)濟(jì)型酒店組織特性
二、經(jīng)濟(jì)型酒店組織構(gòu)架
三、經(jīng)濟(jì)型酒店制度規(guī)劃
2—3 經(jīng)濟(jì)型酒店形象規(guī)劃
一、形象規(guī)劃原則
二、形象規(guī)劃要求
第3章 經(jīng)濟(jì)型酒店品牌管理
3—1 經(jīng)濟(jì)型酒店品牌戰(zhàn)略
一、經(jīng)濟(jì)型酒店品牌類型
二、經(jīng)濟(jì)型酒店品牌策劃
行業(yè)參考：國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店分布統(tǒng)計(jì)
行業(yè)參考：“錦江之星”的品牌戰(zhàn)略
3—2 經(jīng)濟(jì)型酒店品牌忠誠
一、客人對品牌忠誠度分類
二、客人對品牌忠誠度提升途徑
行業(yè)參考：天天客棧旅行獎(jiǎng)賞制度
第4章 經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷策劃
4—1 經(jīng)濟(jì)型酒店市場定位
一、經(jīng)濟(jì)型酒店市場定位內(nèi)容
二、經(jīng)濟(jì)型酒店更需要市場定位．
三、經(jīng)濟(jì)型酒店市場定位的過程
四、經(jīng)濟(jì)型酒店的市場定位策略．
行業(yè)參考：宜必思統(tǒng)一要求的全面服務(wù)
4—2 經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷模式
一、人員營銷
二、電話營銷
三、會員制營銷
四、互聯(lián)網(wǎng)營銷
行業(yè)參考：天天客棧的會員計(jì)劃
第5章 經(jīng)濟(jì)型酒店前臺管理
5—1 前臺管理概述
一、前臺的特點(diǎn)
二、前臺的任務(wù)
三、前臺組織設(shè)置
四、前臺對客服務(wù)作業(yè)
5—2 客房預(yù)訂作業(yè)
一、客房預(yù)訂任務(wù)
二、客房預(yù)訂要求
三、客房預(yù)訂方式
四、客房預(yù)訂程序
五、客人抵店前的準(zhǔn)備工作
六、訂房糾紛處理
七、客房預(yù)訂常用表格
第6章 經(jīng)濟(jì)型酒店客房管理
6—1 客房人員管理
一、客房的工作任務(wù)
二、客房的組織結(jié)構(gòu)
三、員工指導(dǎo)管理
四、員工日常作業(yè)監(jiān)控
行業(yè)參考：如家快捷員工培訓(xùn)
行業(yè)參考：莫泰員工培訓(xùn)
行業(yè)參考：錦江之星員工培訓(xùn)
6—2 客房服務(wù)管理
一、客房接待的規(guī)程設(shè)計(jì)
二、客房服務(wù)人員的配備
三、客房服務(wù)任務(wù)的分配
四、客房服務(wù)質(zhì)量的控制
五、突發(fā)事件處理
六、客人投訴的處理
七、針對性服務(wù)作業(yè)
6—3 客房設(shè)備用品管理
一、客房設(shè)備用品配備
二、客房設(shè)備管理及控制
三、客房布件管理及控制
四、客用品管理與控制
第7章 經(jīng)濟(jì)型酒店餐飲管理
7—1 餐飲質(zhì)量管理
一、餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
二、餐飲服務(wù)質(zhì)量控制
三、菜肴質(zhì)量控制
7—2 餐飲衛(wèi)生管理
一、作業(yè)人員衛(wèi)生管理
二、環(huán)境衛(wèi)生管理
三、設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理
四、食品衛(wèi)生控制
7—3 餐飲安全管理
一、廚房安全操作
二、倉庫安全管理
第8章 經(jīng)濟(jì)型酒店安全管理
8—1 制定安全計(jì)劃
一、安全計(jì)劃制定的目的
二、安全計(jì)劃制定的要求
三、安全計(jì)劃內(nèi)容及制定要領(lǐng)
8—2 安全實(shí)施要點(diǎn)
一、安全人員必須有素質(zhì)
二、安全管理任務(wù)確定
三、預(yù)防災(zāi)害事故發(fā)生
四、建立自動(dòng)安檢制度
五、運(yùn)用監(jiān)視系統(tǒng)
六、安全聯(lián)防作業(yè)
七、制定消防安全措施
主要參考文獻(xiàn)