經(jīng)濟型酒店標準化管理手冊

第1章 經(jīng)濟型酒店全景描述
1—1 經(jīng)濟型酒店解析
一、經(jīng)濟型酒店的定義
二、經(jīng)濟型酒店的條件
1—2 經(jīng)濟型酒店的劃分
一、按運營模式劃分
二、按目標市場定位劃分
三、按產(chǎn)品要素的復合程度劃分
1—3 我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展
一、中國經(jīng)濟型酒店的行業(yè)現(xiàn)狀
二、中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)環(huán)境
三、中國經(jīng)濟型酒店SWOT分析
四、中國經(jīng)濟型酒店的應對策略
第2章 經(jīng)濟型酒店規(guī)劃管理
2—1 經(jīng)濟型酒店選址規(guī)劃
一、選址影響因素
二、選址要求
三、開發(fā)模式
四、成立注冊
行業(yè)參考：7天連鎖酒店的選址標準
行業(yè)參考：錦江之星加盟方式
行業(yè)參考：7天連鎖酒店加盟合作
2—2 經(jīng)濟型酒店組織規(guī)劃
一、經(jīng)濟型酒店組織特性
二、經(jīng)濟型酒店組織構架
三、經(jīng)濟型酒店制度規(guī)劃
2—3 經(jīng)濟型酒店形象規(guī)劃
一、形象規(guī)劃原則
二、形象規(guī)劃要求
第3章 經(jīng)濟型酒店品牌管理
3—1 經(jīng)濟型酒店品牌戰(zhàn)略
一、經(jīng)濟型酒店品牌類型
二、經(jīng)濟型酒店品牌策劃
行業(yè)參考：國內(nèi)經(jīng)濟型酒店分布統(tǒng)計
行業(yè)參考：“錦江之星”的品牌戰(zhàn)略
3—2 經(jīng)濟型酒店品牌忠誠
一、客人對品牌忠誠度分類
二、客人對品牌忠誠度提升途徑
行業(yè)參考：天天客棧旅行獎賞制度
第4章 經(jīng)濟型酒店營銷策劃
4—1 經(jīng)濟型酒店市場定位
一、經(jīng)濟型酒店市場定位內(nèi)容
二、經(jīng)濟型酒店更需要市場定位．
三、經(jīng)濟型酒店市場定位的過程
四、經(jīng)濟型酒店的市場定位策略．
行業(yè)參考：宜必思統(tǒng)一要求的全面服務
4—2 經(jīng)濟型酒店營銷模式
一、人員營銷
二、電話營銷
三、會員制營銷
四、互聯(lián)網(wǎng)營銷
行業(yè)參考：天天客棧的會員計劃
第5章 經(jīng)濟型酒店前臺管理
5—1 前臺管理概述
一、前臺的特點
二、前臺的任務
三、前臺組織設置
四、前臺對客服務作業(yè)
5—2 客房預訂作業(yè)
一、客房預訂任務
二、客房預訂要求
三、客房預訂方式
四、客房預訂程序
五、客人抵店前的準備工作
六、訂房糾紛處理
七、客房預訂常用表格
第6章 經(jīng)濟型酒店客房管理
6—1 客房人員管理
一、客房的工作任務
二、客房的組織結構
三、員工指導管理
四、員工日常作業(yè)監(jiān)控
行業(yè)參考：如家快捷員工培訓
行業(yè)參考：莫泰員工培訓
行業(yè)參考：錦江之星員工培訓
6—2 客房服務管理
一、客房接待的規(guī)程設計
二、客房服務人員的配備
三、客房服務任務的分配
四、客房服務質(zhì)量的控制
五、突發(fā)事件處理
六、客人投訴的處理
七、針對性服務作業(yè)
6—3 客房設備用品管理
一、客房設備用品配備
二、客房設備管理及控制
三、客房布件管理及控制
四、客用品管理與控制
第7章 經(jīng)濟型酒店餐飲管理
7—1 餐飲質(zhì)量管理
一、餐飲服務質(zhì)量標準
二、餐飲服務質(zhì)量控制
三、菜肴質(zhì)量控制
7—2 餐飲衛(wèi)生管理
一、作業(yè)人員衛(wèi)生管理
二、環(huán)境衛(wèi)生管理
三、設備、餐具衛(wèi)生管理
四、食品衛(wèi)生控制
7—3 餐飲安全管理
一、廚房安全操作
二、倉庫安全管理
第8章 經(jīng)濟型酒店安全管理
8—1 制定安全計劃
一、安全計劃制定的目的
二、安全計劃制定的要求
三、安全計劃內(nèi)容及制定要領
8—2 安全實施要點
一、安全人員必須有素質(zhì)
二、安全管理任務確定
三、預防災害事故發(fā)生
四、建立自動安檢制度
五、運用監(jiān)視系統(tǒng)
六、安全聯(lián)防作業(yè)
七、制定消防安全措施
主要參考文獻