調(diào)酒藝術(shù)技能實訓(xùn)（旅游類專業(yè)適用）

前言
技能訓(xùn)練模塊一 調(diào)酒技術(shù)行業(yè)調(diào)研
技能訓(xùn)練活動 調(diào)酒師素質(zhì)要求訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊二 酒吧功能
技能訓(xùn)練活動 酒吧功能分類及識辨能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊三 非酒精飲料
技能訓(xùn)練活動 非酒精飲料的認識與運用能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊四 啤酒
技能訓(xùn)練活動 啤酒常識與服務(wù)能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊五 葡萄酒
技能訓(xùn)練活動 葡萄酒的常識及服務(wù)能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊六 國外配制酒
技能訓(xùn)練活動 國外配制酒常識及服務(wù)能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊七 雞尾酒的調(diào)制
技能訓(xùn)練活動 雞尾酒調(diào)制能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊八 雞尾酒的創(chuàng)作
技能訓(xùn)練活動一 白蘭地類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動二 威士忌類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動三 金酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動四 朗姆酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動五 伏特加類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動六 龍舌蘭酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動七 香檳酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊九 花式調(diào)酒
技能訓(xùn)練活動 花式調(diào)酒能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊十模擬酒吧經(jīng)營
技能訓(xùn)練活動一 酒吧服務(wù)與管理能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動二 酒吧成本控制能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動三 酒吧推銷能力訓(xùn)練
附錄
附錄A 雞尾酒創(chuàng)作款式
附錄B 酒吧常用專業(yè)中英文用語
附錄C 雞尾酒調(diào)酒的量制換算單位表
附錄D 雞尾酒調(diào)制評分表
參考文獻