中華飲食

第一章中國飲食民俗概述
一、飲食溯源
　?。ㄒ唬┗鸬氖褂?，是食俗產(chǎn)生的先決條件
　?。ǘ┨掌鞯陌l(fā)明，使烹飪前進(jìn)了一大步
　　（三）食具的重大變化，始于商周時期的奴隸制時代
二、中國飲食對世界的影響
第二章飲食諸方面
一、貧物結(jié)構(gòu)
二、飲食慣制
三、飲食器具
　（一）青銅飲食器
　?。ǘ┢嶂骑嬍称?br /> ?。ㄈ┙疸y飲食器
　（四）陶瓷飲食器
四、飲食禮儀
五、烹飪技藝
六、地方菜系
七、風(fēng)味小吃
八、民間小菜
九、南北糕點(diǎn)
十、五味調(diào)和
　　（一）鹽
　?。ǘ┐?br />　　（三）醬
　?。ㄋ模┽u油
　十一、飲食禁忌
?。ㄒ唬┦澄锝?br /> ?。ǘ╋嬍撤绞浇?br /> ?。ㄈ┦澄镏谱鹘?br />第三章食俗縱觀
一、春節(jié)食谷
二、婚姻食俗
　（一）相親訂婚食俗
?。ǘ┏鲩w迎娶食俗
　（三）婚宴習(xí)俗
?。ㄋ模┒捶渴乘?br /> 　（五）回門食俗
三、生育食俗
　（一）求子食俗
?。ǘ┤焉锸乘?br /> ?。ㄈ┓置涫乘?br /> 四、少數(shù)民族食俗
　?。ㄒ唬┟晒抛?br />　　（二）藏族
　?。ㄈ┗刈?br />　?。ㄋ模┟缱?br />　?。ㄎ澹┮妥?br />　?。┈幾?br />　?。ㄆ撸┩良易?br />……
第四章　飲茶與飲酒