廣東大排檔：扒、扣

　　“民以食為天，食以味為先”，中國(guó)烹飪的博大精深，體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵。過(guò)去的“大排檔”依存大街小巷之中，小老板隨意擺放一個(gè)灶頭和幾張小桌，“師傅”一點(diǎn)火就做起生意，與當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng)。20世紀(jì)八九十年代以來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展，人們生活素質(zhì)不斷提高，飲食要求也隨之提高，“大排檔”的經(jīng)營(yíng)也有了質(zhì)的變化，入室經(jīng)營(yíng)已成為大排檔的主流，菜品的質(zhì)量有了很大的提高，菜譜的內(nèi)容更為豐富多彩。本書是《廣東大排檔》系列書之一，主要收錄扒、扣類菜肴45種，供美食愛(ài)好者參考。

暫缺《廣東大排檔：扒、扣》作者簡(jiǎn)介