新南瓜雕速成：食雕一點通

　　中華美食，博大精深。經(jīng)濟的飛速發(fā)展，使得生活水平不斷地提高。大眾飲食不在只是為了吃飽，而更是為了吃出科學、吃出營養(yǎng)、吃出藝術、吃出文化。食雕——作為源遠流長中華飲食的一部分，她在點綴菜肴、裝飾席面、提高飲食檔次等方面起到了非常重要的作用。近年來，各地節(jié)慶活動如雨后春筍，熱鬧非凡。喜慶展臺、節(jié)日慶典推出的看臺等隨處可見、千姿百態(tài)、造型逼真的食雕藝術，百花齊放，欣欣向榮。空前盛世對食雕技術的推廣發(fā)展注入了強大生命力。目前，因為出版的食雕書籍中呈現(xiàn)一個共同問題，那就是題材單一，手法繁瑣，學習較難，更不易在新潮菜看中的裝飾中發(fā)揮作用。也有一些好的作品，制作時間較長，不宜保存，不能與現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式相適應。為此。在劉興偉老師的鞭策下，我們根據(jù)在星級飯店的工作經(jīng)驗，系統(tǒng)地總結出一套以實用求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，題材新穎，作用精巧實用，制作快捷簡便的食雕技法，并以發(fā)揚綠色健康食雕為核心，編輯出版此書。本書編者根據(jù)在星級飯店的工作經(jīng)驗，系統(tǒng)地總結出一套以實用求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，題材新穎，作用精巧實用，制作快捷簡便的食雕技法。本書作品都易學，易懂，易做，簡單明了，線條流暢，是初學者理想的參考資料。

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