有機(jī)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖管理技術(shù)

序
前言
第一章 有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)畜牧業(yè)原理
第一節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)基本概念與原理
一、有機(jī)農(nóng)業(yè)原理和目的
二、與其他農(nóng)業(yè)類(lèi)型的區(qū)別
三、為什么要實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)
第二節(jié) 發(fā)展歷程
一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的歷史
二、世界范圍的有機(jī)農(nóng)業(yè)
三、IFOAM的作用
第三節(jié) 質(zhì)量控制系統(tǒng)
一、認(rèn)證的基礎(chǔ)
二、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)
三、檢查和認(rèn)證
第四節(jié) 有機(jī)畜牧業(yè)原理
一、有機(jī)畜牧業(yè)
二、有機(jī)畜牧生產(chǎn)與加工基本原則
三、有機(jī)畜牧生產(chǎn)與加工基本要求
四、發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)動(dòng)因
第二章 有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)與加工
第一節(jié) 基本概念
第二節(jié) 畜禽養(yǎng)殖
一、轉(zhuǎn)換期
二、平行生產(chǎn)
三、畜禽引入
四、飼料
五、飼料添加劑
六、飼養(yǎng)條件
七、疾病防治
八、非治療性手術(shù)
九、繁殖
十、運(yùn)輸和屠宰
十一、環(huán)境影響
第三節(jié) 水產(chǎn)養(yǎng)殖
一、轉(zhuǎn)換期
二、養(yǎng)殖場(chǎng)選址
三、水質(zhì)
四、人工養(yǎng)殖
五、捕撈
六、鮮活水產(chǎn)品運(yùn)輸
七、水生動(dòng)物宰殺
八、環(huán)境影響
第四節(jié) 蜜蜂和蜂產(chǎn)品
一、轉(zhuǎn)換期
二、采蜜范圍
三、蜜蜂飼喂
四、疾病防治
五、蜂王和蜂群飼養(yǎng)
六、蜂蠟和蜂箱
七、蜂產(chǎn)品收獲與處理
八、蜂產(chǎn)品儲(chǔ)存
第五節(jié) 評(píng)估有機(jī)生產(chǎn)中使用其他物質(zhì)的準(zhǔn)則
一、原則
二、評(píng)估程序
第六節(jié) 有機(jī)產(chǎn)品加工
一、術(shù)語(yǔ)和定義
二、總則
三、加工廠(chǎng)環(huán)境
四、配料、添加劑和加工助劑
五、加工
六、有害生物防治
七、包裝
八、儲(chǔ)藏
九、運(yùn)輸
十、環(huán)境影響
第七節(jié) 添加劑和助劑
一、非農(nóng)業(yè)源食品添加劑和加工助劑
二、評(píng)估有機(jī)食品添加劑和加工助劑的準(zhǔn)則
第三章 有機(jī)畜禽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售
一、基本概念
二、基本要求
三、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)
四、有機(jī)配料比例控制
五、中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志
六、認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識(shí)
七、銷(xiāo)售
第四章 有機(jī)畜禽產(chǎn)品管理體系
第一節(jié) 基本概念
第二節(jié) 基本要求
第三節(jié) 文件管理
一、生產(chǎn)基地或加工、經(jīng)營(yíng)等場(chǎng)所的位置圖
二、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理手冊(cè)
三、有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)操作規(guī)程
四、文件的控制
五、記錄的控制
第四節(jié) 資源管理
第五節(jié) 內(nèi)部檢查
一、制度
二、內(nèi)部檢查員
第六節(jié) 追蹤體系
第七節(jié) 持續(xù)改進(jìn)
第五章 有機(jī)畜牧認(rèn)證程序
第一節(jié) 首次認(rèn)證程序
一、申請(qǐng)
二、預(yù)審并制定初步的檢查計(jì)劃
三、簽訂有機(jī)食品認(rèn)證檢查合同
四、審查
五、實(shí)地檢查評(píng)估
六、編寫(xiě)檢查報(bào)告
七、綜合審查評(píng)估意見(jiàn)
八、認(rèn)證決定人員／技術(shù)委員會(huì)決議
九、有機(jī)食品標(biāo)志的使用
第二節(jié) 保持認(rèn)證程序
一、通知
二、實(shí)地檢查評(píng)估
三、編寫(xiě)檢查報(bào)告
四、綜合審查評(píng)估意見(jiàn)
五、認(rèn)證決定人員／技術(shù)委員會(huì)決議
第三節(jié) 有機(jī)畜禽養(yǎng)殖與加工認(rèn)證文件系統(tǒng)
一、項(xiàng)目基本情況
二、飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰加工廠(chǎng)環(huán)境
三、質(zhì)量管理體系
四、追蹤體系
五、其他
第四節(jié) 原料和初級(jí)加工蜂產(chǎn)品認(rèn)證文件系統(tǒng)
一、項(xiàng)目基本情況
二、基地環(huán)境
三、質(zhì)量管理
四、追蹤體系文件
五、其他
第五節(jié) 水產(chǎn)養(yǎng)殖和初加工認(rèn)證文件系統(tǒng)
一、項(xiàng)目基本情況
二、基地環(huán)境
三、質(zhì)量管理
四、追蹤體系
五、其他
第六節(jié) 野生動(dòng)物資源采集認(rèn)證文件系統(tǒng)
一、項(xiàng)目基本情況
二、基地環(huán)境
三、質(zhì)量管理
四、追蹤體系
五、其他
第七節(jié) 有機(jī)食品認(rèn)證收費(fèi)管理
第六章 有機(jī)養(yǎng)殖認(rèn)證調(diào)查表格系統(tǒng)
一、有機(jī)畜牧食品首次認(rèn)證調(diào)查表格系統(tǒng)
二、有機(jī)水產(chǎn)食品首次認(rèn)證調(diào)查表表格系統(tǒng)
三、有機(jī)畜禽產(chǎn)品及加工品保持認(rèn)證調(diào)查表格系統(tǒng)
四、有機(jī)水產(chǎn)品及加工品保持認(rèn)證調(diào)查表表格系統(tǒng)
附錄 有機(jī)畜牧生產(chǎn)日常活動(dòng)管理表
主要參考文獻(xiàn)