健腦益智保健食譜

定　價：￥26.80

作　者：	堵軍，俸祿編著
出版社：	時代文藝出版社
叢編項：	家庭飲食保健叢書
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)

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ISBN：	9787538718188	出版時間：	2003-09-01	包裝：	膠版紙
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內(nèi)容簡介

　　中華藥膳的整理，開發(fā)，研究，近年為方興未艾。為了滿足醫(yī)學(xué)工作者，臨床醫(yī)療的需要，為了滿足人們防病健身，自我療養(yǎng)之需要，我們編撰了家庭飲食保健系列叢書。腦是人類生存和從事生命活動的中樞，神經(jīng)細(xì)胞決定著人的智力水平。大腦在形成和發(fā)育過程中需要豐富的營養(yǎng)素，特別是卵磷脂、維生素、鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。營養(yǎng)嚴(yán)懲缺乏會影響大腦功能。而合理營養(yǎng)，平衡飲食，是維持大腦良好狀態(tài)的基本保證。食物健腦首先是改善腦結(jié)構(gòu)，其次是增進(jìn)腦功能，再則是消除防礙腦正常發(fā)揮功能的不良物質(zhì)。

作者簡介

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圖書目錄

大腦的智能活動與營養(yǎng)
一、智能活動與大腦
二、營養(yǎng)素與大腦保健
健腦益智食物
芝麻
落花生
胡桃
大棗
龍眼
荔枝
松子仁
榛子仁
葡萄
獼猴桃
栗子
蓮子
黃豆
百合
黃花菜
大蒜
金針菇
木耳
刺梨
蘋果
杏
芡實
桑椹
山藥
紅薯
茶葉
紅糖
牛肉
雞肉和雞卵
鵪鶉肉及卵
雀肉及卵
鴿子肉及卵
粳米
人乳汁
牛奶
蜂蜜
牡蠣
黃鱔
海帶
海參
蝦
魚類
茯苓
人參
靈芝
健腦益智食譜
菜肴類
雪衣魚條
蛋皮魚卷
香菇黃氏魚
山藥青魚片
清蒸武昌魚
香菇魚片
紫菜魚卷
……
湯類
粥類
羹膏類
飲奶茶類
豆制品類