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點菜的門道

定　價：￥25.00

作　者：	趙一山，羅莉
出版社：	中國輕工業(yè)
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787501955855	出版時間：	2007-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　下館子有如聽?wèi)?，菜譜就是“戲單”。一堂“滿漢全席”的盛宴，如同一臺生旦凈末丑行當(dāng)齊全的大戲。好是好，卻是難得一遇！“折子戲”，雖說是不那么氣派，但玲瓏小巧，魅力無窮。一出“二進宮”，盡管就三人站那兒“干唱”，可是會聽?wèi)虻?，照樣聽他個如醉如癡、酣暢淋漓！會點菜的也是如此，他能從厚厚一本菜譜中擷英選秀，冷熱葷素、君臣佐使，如此搭配一番，便是妙手成席！哪怕就是一菜一湯，照樣吃得精彩！會點菜，是本事！本書從實際出發(fā)，為您提供“到哪里吃飯”、“怎么點菜”、“點什么菜”、“哪些是必吃菜”、“品嘗要點”、“行家提示”、“消費支招”以及“健康叮嚀”和與不良餐館過招法寶等秘笈，還有“幫您點兩桌采”的實例，非常實用。閱讀亦很方便，按圖索驥即可。書中介紹的都是各菜系的精品，大多價格適中，值得品嘗，至于燕窩魚翅鮑魚之類高檔菜則示做收錄。

作者簡介

暫缺《點菜的門道》作者簡介

圖書目錄

我怕點菜（代序）
寫在前面
幫您點一桌好菜
點菜難
準(zhǔn)備點菜
喜歡即好菜
搭配要得宜
不同場合如何點菜
朋友聚會
節(jié)假日家庭用餐
壽宴
婚宴
商務(wù)宴請
點單菜的幾個門道
點套餐的幾個門道
皇城腳下說京菜
京菜必吃榜
北京烤鴨
涮羊肉
麻辣小龍蝦
烤肉
芙蓉雞片
三不粘
春餅
芫爆里脊絲
炸烹里脊
燒茄子
它似蜜
炸羊尾
炸醬面
肉末燒餅
豌豆黃
幫您點桌京菜
濃油赤醬說滬菜
麻辣鮮香說川菜
醇厚柔和說魯菜
海陸三軍說粵菜
精雕細(xì)琢說蘇菜
風(fēng)生水起說浙菜
湯菜兩宜說閩菜
辣臘香濃說湘菜