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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)策劃和主導(dǎo)下，與中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)貿(mào)所餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心鼎立合作的結(jié)晶。本書(shū)立足于通過(guò)對(duì)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的整體描述，側(cè)重于介紹國(guó)內(nèi)外不同業(yè)態(tài)，不同領(lǐng)域的餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，并通過(guò)相應(yīng)的對(duì)比分析，引發(fā)各界對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展過(guò)程中若干現(xiàn)象的思考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《2006中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行報(bào)告（中國(guó)餐飲業(yè)白皮書(shū)）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一篇中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策
第一章中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二章構(gòu)建中國(guó)餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力
第三章餐飲產(chǎn)業(yè)化與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
第四章中國(guó)餐飲業(yè)的對(duì)外開(kāi)放與發(fā)展
第五章 “十一·五”期間加快發(fā)展我國(guó)餐飲業(yè)的對(duì)策
第二篇國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展
第六章中國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展
第七章中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展
第八章中國(guó)火鍋業(yè)的發(fā)展
第九章中國(guó)清真餐飲業(yè)的發(fā)展
第十章中國(guó)休閑餐飲業(yè)的發(fā)展
第十一章中國(guó)高校餐飲業(yè)的發(fā)展
第十二章老字號(hào)餐飲企業(yè)的發(fā)展
第三篇近四年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告
第十三章 2002年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告
第十四章 2003年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告
第十五章 2004年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告
第十六章 2005年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告
第四篇部分國(guó)家餐飲業(yè)的發(fā)展
第十七章美國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展
第十八章日本餐飲業(yè)的發(fā)展
第十九章法國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展
第二十章墨西哥餐飲業(yè)的發(fā)展
后記