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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書在第1版的基礎(chǔ)上修訂而成，作者根據(jù)中醫(yī)經(jīng)典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中關(guān)于飲食養(yǎng)生的精辟論述，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)理論，詳細(xì)闡述了飲食養(yǎng)生的基本知識(shí)和方法。全書共五章，第一章為總論，包括飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)理論，食物的性味和應(yīng)用，以及飲食保健的發(fā)展等；第二至五章分述了食養(yǎng)、食療、食補(bǔ)、食忌的相關(guān)知識(shí)，并介紹了約200種食品和500種食譜的制作、保鍵功效及其在疾病防治中的應(yīng)用。本書內(nèi)容貼近生活，闡述深入淺出，是一部經(jīng)典、實(shí)用的飲食養(yǎng)生百科全書，適于城鄉(xiāng)廣大群眾、基層衛(wèi)生人員和飲食行業(yè)人員閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

　　張湖德，男，1945年4月生于山東壽張縣。1977年至今在北京中醫(yī)藥大學(xué)任教。1987年以前在《內(nèi)經(jīng)》教研室工作，先后為中醫(yī)專業(yè)本科、中醫(yī)針炙推拿專業(yè)本科及其它專業(yè)的本科生、進(jìn)修生講授《內(nèi)經(jīng)選讀》課，累計(jì)400多學(xué)時(shí)，并參加編寫廈門大學(xué)海外華僑函授教材《內(nèi)經(jīng)選讀》，計(jì)20余萬字。1987年以后在養(yǎng)生教研室工作，先后講授中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)、養(yǎng)生康復(fù)名著選讀上千學(xué)時(shí)，出版過有關(guān)養(yǎng)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、性學(xué)方面的著作60余部，并在中國(guó)100多家有影響的報(bào)紙和雜志上發(fā)表過有關(guān)養(yǎng)生保健的文章5000多篇，其發(fā)表的著作論文總計(jì)字?jǐn)?shù)達(dá)1000多萬字，被稱為中國(guó)著名的科普作家?，F(xiàn)為中央人民廣播電臺(tái)醫(yī)學(xué)顧問，國(guó)際整膚醫(yī)學(xué)會(huì)教授，中國(guó)駐顏學(xué)副院長(zhǎng)、客座教授，北京永南醫(yī)院副院長(zhǎng)，中國(guó)科學(xué)美容雜志社特陋專家，敦煌美術(shù)館名譽(yù)館長(zhǎng)，中國(guó)教育電視臺(tái)《健康橋》欄目廣告策劃部經(jīng)理等職。

圖書目錄

第一章《內(nèi)經(jīng)》飲食養(yǎng)生總論
　一、《內(nèi)經(jīng)》關(guān)于飲食養(yǎng)生的精辟論述
　?。ㄒ唬帮嬍秤泄?jié)”是“盡終其天年”的關(guān)鍵
　　（二）全面配伍
　?。ㄈ╋嬍吃诩膊】祻?fù)中的作用
　?。ㄋ模┲?jǐn)和五味
　?。ㄎ澹┦澄锏臍w經(jīng)
　?。╋嬍骋思?br />　?。ㄆ撸╋嬍澄镌谌梭w的消化、輸布
　二、食養(yǎng)基礎(chǔ)理論
　?。ㄒ唬┮躁庩?yáng)五行學(xué)說為指導(dǎo)
　?。ǘ┮耘K象學(xué)說為核心
　?。ㄈ┮越?jīng)絡(luò)學(xué)說為基礎(chǔ)
　?。ㄋ模┮灾蝿t學(xué)說為運(yùn)用
　三、食物基礎(chǔ)知識(shí)
　?。ㄒ唬┦澄锏男晕?br />　　（二）食物的應(yīng)用
　四、從《內(nèi)經(jīng)》飲食養(yǎng)生看當(dāng)今飲食的健康的發(fā)展
　　（一）“飲食要回歸自然”
　?。ǘ╅_發(fā)綠色食品
　　（三）關(guān)于開發(fā)保健食品的幾點(diǎn)意見
　?。ㄋ模I(yíng)養(yǎng)保健食品有哪些發(fā)展途徑
　　（五）糖果要有新口味
　?。┍＝∈称返母拍罴皩徟?br />　?。ㄆ撸├ハx類保健食品的開發(fā)時(shí)不我待
　?。ò耍╅_發(fā)旅游保健食品
　　（九）開發(fā)美容保健食品
第二章《內(nèi)經(jīng)》論食養(yǎng)
　一、食養(yǎng)的基本知識(shí)
　?。ㄒ唬?天人相應(yīng)整體營(yíng)養(yǎng)觀
　?。ǘ勖L(zhǎng)與短的關(guān)鍵在飲食
　?。ㄈ┏运膶W(xué)問
　?。ㄋ模┦呈卟艘茖W(xué)
　　（五）合理搭配食物
　?。┻€是傳統(tǒng)的“米麥相扶、干稀兩便”好
　?。ㄆ撸鞍磿r(shí)擇茶”好
　?。ò耍┰鯓诱J(rèn)識(shí)“辟谷”
　?。ň牛╋嬍仇B(yǎng)生不宜忽略了發(fā)物
　?。ㄊ┲兴幣莶璩７泻?br />　?。ㄊ唬┖染普婺苡畣?br />　?。ㄊ┡c酒相克的食物
　?。ㄊ┡c雞蛋相克的食物
　?。ㄊ模┏耘Ｈ獗仨氉⒁獾膯栴}
　?。ㄊ澹┖茸闼钪匾?br />　?。ㄊ┣宄科饋碜詈煤缺?br />　?。ㄊ撸┒嘌蕩卓谕倌幸娼】?br />　二、食養(yǎng)的基本原則
……
第三章《內(nèi)經(jīng)》論食療
第四章《內(nèi)經(jīng)》論食補(bǔ)
第五章《內(nèi)經(jīng)》論食忌
參考文獻(xiàn)