怎樣幫助人們制定合理均衡地攝取營養(yǎng)的菜單呢?針對這一主題,作者按照金字塔型飲食標準和中國醫(yī)學科學院發(fā)布的食物成分表為參考依據,研究制定了根據季節(jié)變化的春夏秋冬四季的菜單,其中包括適合三口之家的 “三菜一湯”共28套菜單,適合五口之家的“五菜一湯”共28套菜單,以及節(jié)假日共10套家宴菜單。一共66套菜單,包含了370道菜肴?!端募緺I養(yǎng)套餐大全》在編選方式和內容上都做了精心的編排。《四季營養(yǎng)套餐大全》共有四大部分內容。第一部分是營養(yǎng)菜單。這些菜單以中國居民膳食寶塔、食物多樣化為前提,根據季節(jié)變化及每餐營養(yǎng)素攝入量進行配制,一共66套菜單,共包含了 370道菜肴、12道雜糧飯、10道節(jié)假日點心及飯后甜品。第二部分是菜肴制作。為了幫助您輕松下廚,作者為菜單中的每一道菜都附上了菜肴制作步驟,并改變了許多家常菜的做法。例如,變油炒為水炒,變油滑為水滑(也很好吃的)。本書制作菜肴的原料用的是凈重。第三部分是食品烹飪知識。第四部分是在每一套菜單的基礎上制作的營養(yǎng)素攝入量對照表,表格中的各項營養(yǎng)素攝取量基本符合每餐的標準,以供參考。本書的宗旨是:通過這一套套菜單、這一張張表格及全面的營養(yǎng)知識能給您及您的家人帶去健康。