運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（高等學(xué)校教材）

第一章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)與宏量營(yíng)養(yǎng)素
第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)與微量營(yíng)養(yǎng)素
第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)與水
第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)與能量
第二章 運(yùn)動(dòng)與健康膳食指導(dǎo)
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與健康
第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與抗氧化
第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與免疫
第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)與膳食平衡
第三章 營(yíng)養(yǎng)與健身運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
第二節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)與能量平衡
第三節(jié) 健身運(yùn)動(dòng)的合理膳食營(yíng)養(yǎng)
第四章 不同健身人群的營(yíng)養(yǎng)需求
第一節(jié) 兒童、青少年健身鍛煉的營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 孕期及哺乳期女子健身鍛煉的營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 老年人運(yùn)動(dòng)鍛煉的營(yíng)養(yǎng)
第四節(jié) 減、控體重者運(yùn)動(dòng)鍛煉的營(yíng)養(yǎng)
第五章 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)慢性病
第一節(jié) 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與心血管疾病
第二節(jié) 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病
第三節(jié) 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松
第四節(jié) 體力活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與肥胖
第六章 常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑
第一節(jié) 增加肌肉合成代謝和肌力的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑
第二節(jié) 促進(jìn)能量代謝的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 促進(jìn)疲勞消除和體能恢復(fù)的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑
第四節(jié) 減輕和控制體重的特殊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑
第七章 運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員的能量需要量
第二節(jié) 不同項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)
第三節(jié) 部分專項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)
第八章 運(yùn)動(dòng)員比賽期的膳食營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員賽前調(diào)整期的膳食營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)員比賽當(dāng)日的膳食營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)員賽后的膳食營(yíng)養(yǎng)
第九章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)與違禁藥物
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)
第二節(jié) 體育運(yùn)動(dòng)中的違禁藥物
第三節(jié) 國(guó)際奧委會(huì)和我國(guó)有關(guān)禁用興奮劑的規(guī)定
第十章 運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員膳食調(diào)查與評(píng)定
第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況的人體測(cè)量學(xué)評(píng)價(jià)
第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況的生物化學(xué)評(píng)價(jià)