旅游服務禮儀實訓教程

　　本套教材共六本，包括：《旅游飯店前廳服務實訓教程》、《旅游飯店客房服務實訓教程》、《旅游飯店中西餐飲服務實訓教程》、《酒吧管理與服務實訓教程》、《導游服務實訓教程》和《旅游服務禮儀實訓教程》。該套教程主要有以下顯著特色：體例新穎。該套教程改變了傳統(tǒng)的教材體例，以全新的體例出現(xiàn)，給人以耳目一新之感。每本教程的目錄中，在章節(jié)之下為實訓項目，清晰、簡潔；實用性。該套實訓教程體現(xiàn)了實訓教程的特點。將學生在旅游服務中應掌握的知識和技能分解到各個實訓項目中，每個實訓項目的訓練要準備哪些材料和工具？如何準備訓練場地，或如何布局和設計訓練場景？按什么步驟，什么標準來訓練學生？如何進行場景設計、角色模擬達到實戰(zhàn)演練的目的？如何檢測訓練的效果，如何組織和實施實訓項目等等都做了詳盡的安排。在每一個實訓項目后還附有一個測試表，以鞏固和檢驗學生的實訓效果；實戰(zhàn)性。該套教程貼近旅游行業(yè)的實際，遵循崗位操作規(guī)范。實訓項目根據(jù)旅游行業(yè)的特性分為四種類型：第一類是動手操作類，如托盤技術(shù)、鋪床技術(shù)、雞尾酒制作技術(shù)等；第二類是操作程序類，如中餐宴會服務、客房整理等；第三類是表單操作類，如客人入住登記服務、客房的預訂服務等；第四類主要為應變類，在服務操作中根據(jù)不同的情況向客人提供相應的服務。

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