最新國際標準ISO 22000

定　價：￥35.00

作　者：	裴山
出版社：	中國標準出版社
叢編項：	2005食品安全管理體系建立與實施指南
標　簽：	環(huán)境科學

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ISBN：	9787506639620	出版時間：	2006-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	大16開	頁數：	261	字數：

內容簡介

　　本書重點介紹了最新ISO 22000：2005《食品安全管理體系——對食品鏈中任何組織的要求》國際標準，以教學幻燈片形式對標準條款作了介紹。另外對基礎設施和維護方案（良好操作規(guī)范GMP），操作性前提方案（衛(wèi)生標準操作程序SSOP）和HACCP計劃均制作了教學幻燈片。本書同時編入了有關食品安全方面的基礎知識，列舉了最新國際標準ISO 22000：2005手冊編寫、基礎設施和維護方案。操作性前提方案、HAccP計劃、相關程序文件及實驗室手冊編制實例。本書為從事食品安全培訓、咨詢等有關人員而設計，具有重點突出、實用性強等特點。同時也為從事食品安全認證審核員、食品衛(wèi)生企業(yè)高層管理人員提供指南。

作者簡介

　　裴山，為高級工程師、國家認監(jiān)委注冊質量管理體系高級審核員、食品安全管理體系高級審核員。多年在國家標準局、國家商檢局、國家出入境檢驗檢疫局工作，從事國家標準、出入境檢驗檢疫標準化管理工作。曾任全國食品工業(yè)標準化技術委員會委員、全國標準樣品標準化技術委員會委員，參加了質量管理體系GB／T19003—1992GB／T19002—1994、GB 7718—1994《食品標簽通用標準》和GB／T1.1—1993《標準化工作導則第1單元：標準的起草與表述規(guī)則第1部分：標準編寫的基本規(guī)定》的起草工作，以及數千項進口、出口行業(yè)標準的組織制定和審定工作。現為北京克連得技術服務有限公司董事長，從事質量管理體系，HACCP體系，質量、環(huán)境、職業(yè)健康安全管理體系的咨詢、培訓和審核服務工作。

圖書目錄

第一章食品的安全與衛(wèi)生
第一節(jié) 食品的定義
第二節(jié) 食品安全衛(wèi)生控制的必要性
第三節(jié) 食品安全衛(wèi)生控制的發(fā)展
第四節(jié) 食品的危害
第二章危害分析與關鍵控制點(haccp)
第一節(jié) haccp產生與發(fā)展過程
第二節(jié) haccp七個原理
第三節(jié) haccp應用
第四節(jié) haccp體系與相關法律法規(guī)
第三章 haccp運行的條件
第一節(jié) haccp運行的前提條件
第二節(jié) 美國gmp與ssop對照
第三節(jié) haccp與iso 9000
第四章食品安全管理體系內容演示
第一節(jié) iso22000：2005
第二節(jié) 基礎設施和維護方案——良好操作規(guī)程(gmp)
第三節(jié) 操作性前提方案(prps)(衛(wèi)生標準操作程序ssop)
第四節(jié) haccp計劃(haccp七個原理)
第五章 2095版iso 22000食品安全管理體系實施
第一節(jié) 基礎設施和維護方案(prps)(范本1)
第二節(jié) 操作性前提方案(prps)(范本2)
第三節(jié) haccp計劃(范本3)
第四節(jié) 相關程序文件(范本4)
第五節(jié) 實驗室手冊(范本5)
第六節(jié) 食品安全管理體系手冊(范本6)