淡水蝦類是目前我國重要水產養(yǎng)殖種類，尤其是青蝦，在我國有著悠久的養(yǎng)殖歷史，因其味道鮮美、食用方便而深受消費者歡迎。改革開放以來，我們又從境外引進了一些蝦類養(yǎng)殖新品種，改善了我國淡水養(yǎng)殖品種結構，豐富了人民群眾的菜籃子，并取得了很好的經濟效益和社會效益。為了規(guī)范水產養(yǎng)殖技術，提高水產品質量，滿足國內市場需求，并與國際市場接軌，最近國家制定了一系列水產養(yǎng)殖操作規(guī)程和質量標準，這將對我國水產養(yǎng)殖業(yè)規(guī)范化生產起到積極作用。本書在編寫過程中，嚴格貫徹了國家對水產養(yǎng)殖技術、投入品、產品等方面的有關法規(guī)文件精神和國家標準及部分地方標準，以生產無公害、綠色水產品為目標，編寫了各種淡水蝦類的標準化生產技術。主要養(yǎng)殖品種包括青蝦、羅氏沼蝦、刀額新對蝦、克氏螯蝦、紅螯螯蝦以及南美白對蝦等。主要內容包括生物學常識、苗種繁殖技術、商品蝦養(yǎng)殖技術以及蝦場建設、飼料配制、加工運輸等。
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