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快樂小炒

定　價：￥8.00

作　者：	新鮮美美廚編委會
出版社：	內(nèi)蒙古人民出版社
叢編項：	新鮮美美廚
標(biāo)　簽：	各類菜譜

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ISBN：	9787204080113	出版時間：	2005-09-01	包裝：	平裝
開本：	48開	頁數(shù)：	71	字數(shù)：

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圖書目錄

豬牛羊肉類
皮蛋肉絲 5
洋菇炒豆腐 7
南瓜肉丁 9
荷蘭豆炒肉片 11
海帶肉絲 13
風(fēng)味小炒 15
青蒜臘肉 17
客家小炒 19
香炸肉條 21
爆炒豬肝 23
蔥爆牛肉 25
黑胡椒牛柳 27
熏肉四季豆 29
銀芽炒三絲 31
肉末燜茄子 33
炒麻辣牛筋 35
蔥爆羊肉 37
五彩炒牛肉 39
烹調(diào)基礎(chǔ)——調(diào)味的方式與原則 40
海鮮河鮮類
爆炒海瓜子 43
宮保魷魚 45
香酥蝦 47
苦瓜炒魷魚 49
豆豉炒鮮蝦 51
七彩魷魚絲 53
腰果炒蝦仁 55
西芹炒魚片 57
小魚炒豆干 59
烹調(diào)基礎(chǔ)——識別油溫 60
禽蛋類
繽紛火鴨絲 63
雞柳黃花菜 65
豇豆炒雞絲 67
絲瓜炒雞蛋 69
烹調(diào)基礎(chǔ)——營養(yǎng)與烹調(diào) 70