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內(nèi)容簡介

　　本書結(jié)合食品行業(yè)成功通過HACCP及ISO9001標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證企業(yè)的案例，將食品企業(yè)的文件和常用表格進行了精選匯編，內(nèi)容覆蓋了食品企業(yè)推行ISO9001標(biāo)準(zhǔn)及HACCP標(biāo)準(zhǔn)的要求，使企業(yè)推行這兩套標(biāo)準(zhǔn)事半功倍，得心應(yīng)手?！”緯匀珖鞣N類型的食品企業(yè)中的質(zhì)量管理人員及體系推動人　員為讀者對象，可以滿足食品企業(yè)推行ISO9000族及HACCP標(biāo)準(zhǔn)的需要；同時，本書也可以供大專院校食品專業(yè)的師生們作為參考閱讀教材。

作者簡介

暫缺《食品行業(yè)質(zhì)量安全管理體系文件精編》作者簡介

圖書目錄

部分　質(zhì)量安全管理手冊案例
第二部分　質(zhì)量安全管理程序案例
　危害分析管理程序
　CCP判斷管理程序
　關(guān)鍵值確定管理程序
　CCP監(jiān)控程序
　產(chǎn)品回收管理程序
　不合格管理程序
　產(chǎn)品要求評審程序
　內(nèi)部溝通與信息交流管理程序
　進貨檢驗控制程序
　留樣管理程序
　生產(chǎn)過程和成品檢驗試驗控制程序
　專賣店管理程序
　設(shè)計管理程序
　文件和資料管理程序
　采購管理程序
　產(chǎn)品防護管理程序
　改進管理程序
　顧客滿意度評估程序
　管理評審程序
　過程管理程序
　記錄管理程序
　監(jiān)視和測量裝置管理程序
　數(shù)據(jù)分析管理程序
　內(nèi)部體系審核管理程序
　人力資源管理程序
　設(shè)備設(shè)施管理程序
　年度HACCP的檢查驗證程序
第三部分　質(zhì)量安全作業(yè)規(guī)程案例
　良好操作規(guī)范(GMP)
　衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范
　現(xiàn)場作業(yè)規(guī)程案例
　產(chǎn)品搬運管理制度
　車間現(xiàn)場管理制度
　成品出廠檢驗指導(dǎo)書案例
　磁鐵有效性的測定方法
　崗位責(zé)任制
　漢堡生產(chǎn)過程檢驗指導(dǎo)書
　化驗設(shè)備操作規(guī)程案例
　化驗室規(guī)章制度
　化驗員／品管員檢測行為標(biāo)準(zhǔn)
　金屬探測器驗證方法
　空氣和水中微生物的測定規(guī)程
　工人手上微生物測定規(guī)程
　面包生產(chǎn)流程及CCP和CP控制案例
　危害分析及HACCP計劃案例
　衛(wèi)生消毒管理制度
　原輔材料、包材控制程序
　消毒劑使用及注意事項
　消毒計劃
　蚊、蠅、蟲、鼠害的防治措施
　設(shè)備管理制度
第四部分　質(zhì)量安全管理常用表格
　原輔材料進貨檢驗報告
　原輔材料緊急放行報告
　不合格評審報告
　客戶意見登記表
　HAccP審核檢查表
　成品理化衛(wèi)生要求報告單
　產(chǎn)品檢驗報告
　內(nèi)部HACCP驗證不合格報告
　不合格品通知單
……