前廳客房服務管理工作實訓手冊

本書是針對飯店前廳部門、客房部門服務與管理工作的需要而編寫的實訓指導教材。全書分上下兩篇。上篇為前廳服務與管理，內(nèi)容包括：訓前基本知識、客房預訂服務訓練、前臺接待服務訓練、前廳綜合服務訓練、VIP前廳服務訓練、前廳管理實務等。下篇為客房服務與管理，主要內(nèi)容包括：訓前基本知識、客房衛(wèi)生服務、客房接待服務、客房安全管理、客房部設備用品管理等。 　　本書以“實訓學習包”為基本結(jié)構(gòu)形式，將內(nèi)容分解為若干個實訓單元，向讀者提供比較全面的實習、實訓指導材料，每個單元包括了訓練目標與任務、情境材料、完成的方法與步驟，并輔以相關(guān)的學習資料，使讀者明確某一實踐訓練項目的具體目的、內(nèi)容、完成的方法和考核要求，激發(fā)讀者學習興趣，幫助其掌握學科知識與技能，提高學習效率和學習效果。 　　本書可作為高等職業(yè)院校、高等?？圃盒?、成人高等院校旅游、飯店管理專業(yè)學生學習用書，更可供飯店對其管理人員、服務人員進行飯店業(yè)務培訓時使用。

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