隨著人民生活水平的不斷提高以及水產品國際貿易的快速發(fā)展,水產品的安全質量問題越來越受到人們的重視。綠色無公害食品已成為新時期消費的潮流和市場的發(fā)展方向,這對我國的水產養(yǎng)殖業(yè)提出了更高、更新的要求。因此,大力倡導和發(fā)展無公害水產品養(yǎng)殖,增強水產品的質量和檔次,滿足人們的綠色消費需求,提高水產品在國際、國內市場的競爭力將具有極其重要的意義。本書以當前我國主要的對蝦養(yǎng)殖品種為對象,嚴格按照中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《無公害食品對蝦養(yǎng)殖技術規(guī)范》(NY5059:2001)的要求,參照中華人民共和國國家標準《農產品安全質量無公害水產品產地環(huán)境要求》(GB/T18407.4-2001)、中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》(NY5051:2001)、《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質》(NY5052:2001)、《無公害食品漁用藥物使用準則》(NY5071:2001)、《無公害食品水產品中漁藥殘留限量》(NY5070:2001)、《無公害食品漁用配合飼料安全限量》(NY5072:2001),在廣泛查閱國內外有關文獻資料,收集各地區(qū)對蝦健康養(yǎng)殖管理措施的基礎上,結合我們的實踐經驗進行編寫。