餐飲管理與實務(wù)考試指南

第一部分　同步輔導(dǎo)／同步訓(xùn)練
　第一章　餐飲業(yè)概論
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第二章　餐飲管理導(dǎo)論
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第三章　餐飲市場調(diào)研與計劃管理
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第四章　餐飲組織機(jī)構(gòu)
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第五章　菜單管理
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第六章　餐飲原料管理
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第七章　餐飲服務(wù)管理
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第八章　餐務(wù)管理
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第九章　餐飲促銷
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
　第十章　餐飲成本控制
　　本章概述
　　考試要點
　　重點難點
　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)
　　同步練習(xí)　
　　參考答案
第二部分　真題解析
第三部分　模擬試題