家庭經濟套餐（中英文對照）

　　在《兩菜一湯精選》和《家庭經濟套餐》這兩本書內共有五十四個食譜，我將它們分成十八份套餐。在一些套餐中，我會把一種材料做成兩款菜式，這是頗為實際和配合生活的方法，因為既可在購買和處理材料的省些功夫，而且只要運用不同的烹調方式，也可做出不同的口味。家常菜式的烹調最重要的是經濟、有營養(yǎng)并符合飲食健康，還有就是化復雜為簡單，我認為若能達到以上的條件，就可稱為“滿分”了。五十四個食譜如何組合成十八個套餐，當中并沒有硬性規(guī)定，書內的“推薦組合”其實只供大家參考，各位大可將每個套餐拆開，然后照你自己的喜好重新組合，或者單獨抽出來依食譜介紹煮制也成，其中變化是十分豐富的。相信你們一定能搭配得更好。

　　方任利莎，香港有名的烹飪專家，從1982年起開始擔任電視臺烹飪節(jié)目主持，1984年起從事雜志工作及編寫食譜，著作甚豐，極受歡迎。