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中外家宴套菜

定　價：￥22.00

作　者：	王廉，楊海清等編著
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：	家庭特色食譜叢書
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787504829665	出版時間：	2000-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	432頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是《家庭特色食譜叢書》之一，是一本關(guān)于中外家宴的菜譜。全書由兩部分組成，第一部分介紹了湯肴制法、勾芡、調(diào)味劑簡介和烹飪方法常識的烹飪技法；第二部分詳細(xì)介紹了中秋雞宴、吉林面宴、四川風(fēng)味中秋宴、菊花宴、中西式金秋宴、圣誕火雞宴、西餐家宴等34套宴譜實例。全書內(nèi)容豐富，步驟清晰，通俗易懂，實用性強，是廣大愛好烹飪及專業(yè)廚師的參考資料。

作者簡介

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圖書目錄

烹飪技法
一、湯肴制法
二、勾芡
三、調(diào)味劑簡介
四、烹飪方法常識
宴譜實例
第1套中秋雞宴
第2套吉林面宴
第3套四川風(fēng)味中秋宴
第4套菊花宴
第5套中西式金秋宴
第6套圣誕火雞宴
第7套西餐家宴
第8套西式交際宴
第9套家常風(fēng)味國慶宴
第10套廣東風(fēng)味國慶宴
第11套清真風(fēng)味國慶宴
第12套元旦全雞宴（6-8人）
第13套花城新年宴
第14套淮揚元旦家宴
第15套山東元旦家宴
第16套東北元旦家宴
第17套天津元旦家宴
第18套湖北元旦家宴
第19套陜西元旦家宴
第20套火鍋宴
第21套假日豆腐小宴
第22套迎新春家宴
第23套春節(jié)大團圓
第24套正月更歲家宴
第25套宮廷風(fēng)味春節(jié)宴
……