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糖化學

定　價：￥80.00

作　者：	孔繁祚編著
出版社：	科學出版社
叢編項：	現(xiàn)代化學基礎(chǔ)叢書
標　簽：	醫(yī)用生物學

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ISBN：	9787030156051	出版時間：	2005-08-01	包裝：	平裝
開本：	24cm	頁數(shù)：	680	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容包括糖化學的基礎(chǔ)知識、基本反應(yīng)和機理，以及糖化學領(lǐng)域的最新研究進展。全書共分七章，首先闡述糖的基本概念、糖之間的關(guān)系、糖的形狀及溶液性質(zhì)、糖端基異頭碳的性質(zhì)及反應(yīng)，并詳細地介筍了糖基酯、糖基鹵代物、糖的氧苷（包括縮水內(nèi)醚糖）、氮苷、硫苷、碳苷氰然后，主要介紹除端基異頭碳外的其他碳原子的性質(zhì)和反應(yīng)，包括脫氧糖、不飽和糖、多羰基糖、支鏈糖等；講述糖的羥基的性質(zhì)及反應(yīng)、保護和脫保護；談及寡糖合成的進展；論述以糖為原料或輔劑的不對稱合成。最后介紹自然界中存在的單糖、寡糖、多糖。本書可作為相關(guān)專業(yè)的大學生和研究生的教材，也可供糖化學、糖生物學領(lǐng)域的科研及教學人員參考。

作者簡介

暫缺《糖化學》作者簡介

圖書目錄

前言
第1章糖化學初步知識——單糖的結(jié)構(gòu)、形狀和來源(1)
1．1 葡萄糖的結(jié)構(gòu)(1)
1．1．1 物理上的證據(jù)(1)
1．1．2 化學上的證據(jù)(2)
1．1．3 葡萄糖的環(huán)化(3)
1．1．4 表示葡萄糖的通常方法——d，l和α，β規(guī)則(4)
1．2 單糖之間的相互關(guān)系(9)
1．2．1 醛糖(9)
1．2．2 酮糖(13)
1．3 糖以及相應(yīng)的化合物分子的形狀(15)
1．3．1 飽和的六元環(huán)(15)
1．3．2 飽和的五元環(huán)(25)
1．3．3 直鏈式的糖(26)
1．3．4 環(huán)外原子上取代基的定向(27)
1．3．5 單糖的性質(zhì)與構(gòu)象的關(guān)系(30)
1．4 溶液中的糖(31)
1．4．1 變旋(31)
1．4．2 對平衡的描述(32)
1．5 單糖的來源(34)
1．5．1 單糖及衍生物的生物化學合成(35)
1．5．2 單糖的體外酶合成(38)
1．5．3 由其他糖合成單糖(40)
1．5．4 由非糖體合成單糖(41)
參考文獻(44)
第2章端基異構(gòu)中心的反應(yīng)及產(chǎn)物(47)
2．1 游離糖的反應(yīng)(47)
2．1．1 與醇的反應(yīng)——糖苷 (48)
2．1．2 分子內(nèi)的糖苷——1，6-、1，2-、l，3-及1，4-縮水內(nèi)醚糖(69)
2．1．3 與硫親核試劑的反應(yīng)——硫代縮醛和硫代糖苷(85)
2．1．4 與氮親核試劑的反應(yīng)——糖基胺、肟、腙及脎(97)
2．1．5 與碳親核試劑的反應(yīng)(104)
2．l．6還原為糖醇(112)
2．1．7 氧化一(113)
2．1．8 與堿的反應(yīng)(123)
2．1．9 與酸的反應(yīng)(127)
2．2糖酯的反應(yīng)(130)
2．2．1 糖的羧酸酯(130)
2．2．2 1，2-原酸酯(138)
2．2．3糖基亞胺酯(148)
2．2．4其他的糖酯(151)
2．3 羥基保護的糖基鹵代物的性質(zhì)與反應(yīng)(152)
2．3．1 構(gòu)型與構(gòu)象(152)
2．3．2 羥基保護的糖基溴代物和氯代物與醇的反應(yīng)(153)
2．3．3 羥基保護的吡喃糖基溴代物和氯代物與其他親核試劑的反應(yīng)(160)
2．3．4 羥基保護的糖基溴代物或氯代物的游離基反應(yīng)(164)
2．3．5 糖基氟代物的反應(yīng)(167)
2．3．6 羥基保護的糖基鹵代物的消除反應(yīng)(168)
參考文獻(169)
第3章糖的非端基碳原子的反應(yīng)和產(chǎn)物(177)
……