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營養(yǎng)豆制品菜

定　價：￥15.00

作　者：	郭春榮，郭春峰編著
出版社：	上海科學技術(shù)出版社
叢編項：	新版家庭食譜叢書
標　簽：	食療

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ISBN：	9787532376223	出版時間：	2004-11-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	234	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　豆制品菜是家庭餐桌上不可缺少的菜肴，營養(yǎng)豐富，烹調(diào)方法及品種極多。本書按豆腐、腐竹、豆（油）皮、千張、豆腐干、豆芽等分成七大類，共介紹了300余種豆制品菜的原料配比、制作方法，照本操作，極為方便。廣大家庭備用參考，可豐富餐食內(nèi)容，吃得有營養(yǎng)。

作者簡介

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圖書目錄

豆腐類
糟豆腐
清拌豆腐
蔥油拌豆腐
香椿拌豆腐
椒油豆腐
蝦油豆腐
枸杞拌豆腐
瑪瑙拌豆腐
紅油拌豆腐
麻醬拌豆腐
豉油拌豆腐
萵筍拌豆腐
蝦米拌豆腐
肉松拌豆腐
小炒豆腐
白油豆腐
炒豆腐腦
蔥辣豆腐
熘豆腐
肉末炒豆腐
炒豆腐松
木犀豆腐
醬汁豆腐
鍋豆腐
芹黃煎豆腐
平菇豆腐
辣子烹豆腐
兩蝦煎豆腐
宮保豆腐
蟹黃燜豆腐
絲瓜炒豆腐
香菇豆腐
三鮮豆腐
黃燜豆腐
家常豆腐
干燒豆腐
蠔油豆腐
蚌肉豆腐
燴凍豆腐
魚頭豆腐
麻婆豆腐
大蔥燒豆腐
開洋凍豆腐
咸肉燒豆腐
銀魚豆腐
菌油豆腐
鵪鶉豆腐
虎皮豆腐
蜂窩豆腐
東坡豆腐
牛肉燒豆腐
口蘑燒老豆腐
羊肉燒豆腐
肉絲豆腐羹
紅白豆腐
口蘑豆腐羹
毛豆米豆腐羹
珍珠豆腐湯
酸辣豆腐湯
鴨血豆腐湯
鯽魚豆腐湯
……
腐竹類
豆皮類
千張類
豆腐干類
豆芽類
其他類